Овощные блюда всегда можно приготовить вкусно. И на этот раз готовим запеканку из баклажан

[показать]

Нам понадобится

2 больших баклажана

4 свежих помидора

1 головка репчатого лука

2-3 зубчика чеснока

0,5 острого перчика

400г сока из свежих помидор

200мл йогурта

100г твердого сыра

2 ст.л.винного уксуса

растительное масло,соль,перец, куркума

Приготовление

Баклажаны вымыть,нарезать кружочками,посолить и оставить на 15 минут для выделения горечи.

[показать]

Репчатый лук мелко порезать,пропассеровать на растительном масле,добавить мелко порезанный чеснок,куркуму и сок свежих помидор,посолить,готовить, помешивая 5-7 минут.

[показать]

Нарезанные баклажаны промыть водой и половину нормы уложить в форму для запекания,залить томатным соусом.

[показать]

Выложить оставшуюся часть баклажан и залить оставшимся соусом

[показать]

Сверху баклажан выложить порезанные кружочками помидоры.

Сыр натереть на терке и смешать с йогуртом,приправить молотым перцем

[показать]

На помидоры положить сырно-йогуртовую смесь и запекать в духовке при температуре 200С 25-30 минут до золотисто-коричневой корочки.

[показать]

При подаче украсить свежей зеленью!