[640x480]

3 кг кабачков(очищенных от кожуры и семечек),

0,5 кг репчатого лука,

250 гр.майонеза,

250 гр.томатной пасты,

150гр. растительного масла,

2 ст. л. сахара,

2 ст.л. соли,

0,5 ч.л. молотого перца,

1 -2 лавровых листа.

2 ст. л. 9% уксуса,

Очищенные кабачки  пропустить через мясорубку.

Лук отдельно пропустить через мясорубку или мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.

В кабачковую массу  добавить майонез, масло, томатную пасту, хорошо перемешать и поставить варить на медленный огонь 1 час.

Затем добавить обжаренный лук, соль, сахар, перец, лавровый лист, и ещё варить 1 час.

Вынуть лавровый лист из кастрюли, горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.