[550x381]

 

Состав: 1, 5 стакана муки

3 столовых ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

1 яйцо

7 столовых ложек сметаны

щепотка соли

1 чайная ложка разрыхлителя 

Начинка 300 г творога

3 столовые ложки муки

3 столовые ложки сахара

1 яйцо

 

Приготовление:

Растереть одно яйцо с тремя столовыми ложками сахара

добавить в них просеянную муку, растопленное и охлажденное масло, сметану, соль. Замесить мягкое, но плотное маслянное тесто.

Начинка для сочней делается так же как и в ватрушки с творогом: нужно протереть творог через крупное сито, смешать его с яйцом и сахаром.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Формочкой подходящего диаметра (9-11 см )нарезать круги, остатки теста собрать в комок и вновь раскатать. 

На одну половинку круга положить столовую ложку начинки(без горки)

и накрыть ее второй половинкой, края не защипывать. 

Чем меньше будет начинки, тем аккуратнее будет готовый сочень. Выложить сочни на протвень, смазать взбитым яйцом, и запечь при температуре 180 градусов 20-30 минут.