Ингредиенты:
800 г говядины
2 ст.л. муки
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного молотого перца
3 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 ст.л. коричневого сахара (можно заменить обычным)
1 лавровый лист
1 ч.л. сухого тимьяна
330 мл эля (я использовала красный ирландский Kilkenny.)
3 ст.л. нарубленной зелени петрушки
Лук режем полукольцами. Мясо нарезаем на кубики размером на один укус.
Кладем в миску, добавляем соль, перец и муку.
Перемешиваем так, чтобы мука покрыла каждый кусочек со всех сторон
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
В 2-3 захода зарумяниваем мясо со всех сторон до коричневой корочки, примерно по 5 минут на заход.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего.
Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, около 5-6 минут
Возвращаем в сотейник мясо, кладем тимьян, измельченный чеснок,
сахар и лавровый лист, вливаем эль и перемешиваем.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса,
около 1,5-2 часов. За 10 минут до готовности добавляем нарубленную петрушку.