Вам понадобится

 

Мука пшеничная 500 г 

Соль морская ½ ч.л. 

Дрожжи сухие быстродействующие 5 г 

Оливковое масло 40 мл 

 

Какую бы пиццу вы не любили больше всего,

как бы ни экспериментировали с начинками, основа должна быть безупречной.

Этот рецепт полностью посвящен приготовлению теста,

с которым готовая пицца будет тонкой, воздушной и с хрустящими краешками.

Из указанного количества продуктов получается 2 круглых пиццы диаметром 30 см. 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 500 г 

Соль морская ½ ч.л. 

Дрожжи сухие быстродействующие 5 г 

 

В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку,

добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. 

Ингредиенты 2-го этапа:

Оливковое масло 40 мл 

 

Влейте в углубление 300 мл теплой (но не горячей!) воды, смешанной с маслом.

Перемешивайте, понемногу собирая муку с краев. 

Сначала тесто будет комковатым, это нормально. 

Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и хорошенько месите, пока оно не станет гладким,

эластичным и не будет хорошо отлипать от рук. Не подсыпайте слишком много муки,

чтобы оно не стало чересчур крутым. 

Миску смажьте маслом, положите в нее тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте

для подъема в теплое место. Через час оно должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза. 

Теперь тесто нужно обмять, выпустить из него весь воздух и можно приступать к приготовлению пиццы.

Тесто лучше не раскатывать скалкой, а разминать и растягивать руками.

Для тонкой пиццы толщина «блина» должна быть не больше 0,5 см.