Многие хозяйки интересуются приготовлением различных соусов, которыми они смогут побаловать свою семью внеся разнообразие и оттенок приготавливаемым блюдам. Ведь неудивительно, что правильно подобранные соусы делают блюдо пикантнее, раскрывают его вкусовые качества и положительно характезируют. В то время как неподходящий сюда соус может испортить всё представление о приготовленной пище.

 

Попробуйте приготовить сырный соус к макаронам и Вы увидите до чего они приобретут восхитительный вкус! Как приготовить макароны обычно все знают, но на всякий случай можно повториться: их отваривают в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности. Обычно на приготовление уходит 5 - 7 минут, в зависимости от сорта макаронных изделий. Затем макароны откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Промытые макароны сдабривают сливочным маслом, хотя в некоторых случаях пользуются и растительным, на котором обжаривался измельчённый лук.

 

Для приготовления сырного соуса придётся растопить в кастрюле 40 г сливочного масла, естественно, на слабом огне. К растопленному маслу следует добавить 40 г муки и половинку чайной ложечки горчицы. Полученную массу нужно хорошо перемешать, чтобы мука не взялась комочками. Проварите заваренное масло в течение двух минут и снимите с огня. Разведите массу 1/2 литра молока, вводя его небольшими порциями и тщательно перемешивая. Вновь поставьте соус на огонь и доведите до загустения, после чего прокипятите в течение двух минут. Натрите на мелкую тёрку 170 г сыра и введите в соус.