Это лично мой рецепт,который от души советую. Готовила осенью, получилось очень вкусно.

Кушать можно как закуску, а так же добавляю для вкуса когда тушу капусту, картошку, курочку в духовке.

[640x480]

САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ.

-Баклажаны-3 кг.

-Грибы любые-1 кг.

-Перец болг.-3 кг.

-Соль-6ст.л.

-Сахар-5 ст.л.

-Масло раст.-1ст.

-Уксус 9%-1 ст.

-Томатная паста-1л.

-Вода-2 л.

-Чеснок и перец по вкусу(я сюда кладу много чеснока,очень вкусно).

Баклажаны режем кубиками 2 на 2,перец болг. соломкой, грибы половинками.

Томатный сок,соль,сахар довести до кипения, добавить масло,баклажаны и варить 10 мин.,

затем болгарский перец, грибочки,чеснок и варить 30 мин.,за 5 мин. до выключения добавить уксус.

Закатать в стерилизованные банки.