1 пачка сливочного масла (200 грамм)
1 пакет ванильного сахара (10 грамм)
3/4 стакана сахара
3 яйца
~2,5 стакана муки (перемешать с 1 столовой ложкой разрыхлителя теста)
изюм, вымоченный в рюмке коньяка (50 грамм)

Сливочное масло выложить из холодильника, чтобы оно растаяло до мягкости, послечего растереть его с сахаром – туда же вмешать яйца по одному.
Постепенно просеиваем и перемешиваем в яично-масляную смесь муку. В самомконце, вмешиваем в тесто изюм вместе с коньяком, в котором он вымачивался.
В форму, предварительно смазаннуюсливочным маслом (если она силиконовая) или выложенную пергаментом (если формаобычная), выкладываем тесто и ставим в холодильник на 30 минут.
В духовку кулич ставим примерноминут на 30-40 (в зависимости от размера форм). Готовность определяем подлинной деревянной палочке, которая должна быть сухой после пробы в самойвысокой точке кекса.
P.S. небольшие заметки:
- вполне можно обойтись без разрыхлителя, если не нравится его привкус ввыпечке, но в таком случае тесто почти не поднимется;
- в электрической духовке я пеку на 200 градусах Цельсия, в конце выпечкиснижаю до 160, чтобы верхушка не подгорала;
- для придания более желтого цвета тесту, я использовала куркуму (щепоткудобавила в муку);
- несколько зернышек кардамона, замешанных в тесто, сделают Пасхальный кекс еще более ароматным.

Глазурь для Пасхального кулича
Два холодных яичных белка взбить состаканом сахарной пудры, в конце взбивания добавив чайную ложку лимонного сока.
[640x480]