Коржи:
60 г. сливочного масла,
1 стакан сахара,
2 ст.ложки водки,
2 ст.ложки мёда,
3 яйца,
2 ч.ложки соды,
3 стакана муки.
Растереть масло с сахаром, добавить яйца, перемешать.
Поставить на паровую баню, непрерывно помешивая. Когда масло и сахар растают, добавить мёд и водку.
Дать прокипеть, добавить соду (не гасить). Масса увеличится в 2 раза.
Затем высыпать 2 стакана муки, размешать и снять с пара, остудить.
После в массу всыпать 1 стакан муки хорошо вымесить (муки может понадобиться больше,
тесто не должно липнуть к рукам). Разделить тесто на 8 частей.
Каждую тонко раскатать и выложить на посыпанный мукой противень.
Выпекать при температуре 180 градусов минут 5 до золотистого цвета.
Приготовить самое большое блюдо (это будет шаблон), вырезать коржи и положить остывать.
Обрезки поломать мелко и ещё немного подсушить в духовке.
Крем:
1 стакан сахара,
1 яйцо,
1 ст.ложка муки,
1,5 стакана молока
250 г. сливочного масла.
Сахар, муку, яйцо и молоко варить до загустения, пока не забулькает.
После чего массу остудить, добавить сливочное масло и хорошо взбить миксером.
Коржи обильно смазать кремом (можно в крем добавить орехи).
Готовый торт обмазать сверху и с боков кремом, обсыпать крошками от обрезков, украсить.
Оставить тортик на столе на пару часов, потом можно убирать в холод.