Тесто:
Масло сливочное - 200 г
100 г сахарной пудры
Стакан муки (200 г)
1 яйцо
200 гр любого твёрдого сыра
ванильный сахар
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
1-2 ч.л. куркумы
Верх:
1 яйцо
1 ст.ложка воды
Сахар, мак, кунжут, орешки (всё что угодно)
Приготовление:
1) Масло растереть с сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, солью в жирную крошку. Туда же добавить разрыхлитель и куркуму.
2) Добавить натёртый на крупной тёрке сыр.
3) Потом добавить яйцо, замесить тесто, оно должно быть густым и пластичным.
4) Приготовить смазку: 1 яйцо смешать с 1 ст.ложкой воды.
5) Дальше я делаю так. Тесто делю на 2 части, каждую из них раскатываю в пласт. Смазываю пласты подготовленным яйцом. Потом один пласт посыпаю маком, а другой – измельчённым орешками (можно использовать любые, я в этом случае предпочитаю грецкие).
6) Тесто нарезаю с помощью стакана и выкладываю печенье на смазанный растительным маслом противень.
7) Выпекать печенье в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке минут 10-15 до зарумянивания.
Это печенье можно делать и несладким, то есть без сахара. А также можно и не добавлять в него куркуму и разрыхлитель. Муки можно добавить немного больше. Кому как нравится. Из указанной нормы продуктов выходит 23 печенюшки. Я беру обычно двойную норму.
[640x480]