[640x480]

Скумбрию разделать, промыть, тщательно освободить от костей и разрезать вдоль, посолить, поперчить, обе части посыпать резанной петрушкой.
Пережарить лук с морковью (натертой на крупной терке), остудить и выложить на рыбку по всей длине.
Сварить яйцо вкрутую, порезать и выложить на рыбку по всей длине.
Вторую половинку рыбки посолить, поперчить, так же посыпать резанной петрушкой и по всей длине посыпать 1 ст.л. сухого! желатина.
Соединить две половинки. Плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев, перевязать туго ниткой, вот такую"мумию" положить в кипящую воду и варить 30 минут.
Вынуть и положить под гнет, когда остынет, поместить в холодильник на 2 часа, после чего можно нарезать на кусочки и подавать на стол.