Бисквит:
6 яиц
130г сахара
150г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
Крем:
200г сметаны 20-25% жирности
400мл сливок 33% жирности
3/4ст. сахара
2ч.л. без горки крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1 баночка консервированной клубники (если сезон, можно свежую)
Конфеты "Рафаэлло"
Пропитка:
3-4 ст.л. сгущенки
400 мл кипяченой воды
Форма диаметром 26 см.
Бисквит.
Отделите желтки от белков. Взбейте миксером белки до образования пены, понемногу добавляя сахар. Должна получиться пышная и упругая пена,которая при переворачивании посуды не скатывается из неё. Взбейте миксером желтки с разрыхлителем и ванилином до образования белой массы. В два-три приёма добавьте белки к желткам, аккуратно перемешивая силиконовой лопаточкой сверху-вниз. Добавьте в тесто просеянную муку и также лопаточкой перемешайте сверху-вниз. Долго мешать не надо, чтоб тесто не село. Выложите разъёмную форму пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом только дно. Переложите тесто в форму и поставьте в духовку при 180°С. Запекайте до золотистого цвета.Готовность проверьте зубочисткой (она должна быть сухой). Остудить и разрезать на 2 коржа. Пропитать.
Крем.
Взбить сливки с 2ст.л сахара и крахмалом до той консистенции, когда при переворачивании посуды сливки не будут стекать. В отдельной ёмкости взбить сметану с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Соединить обе части и ещё раз взбить.
5-6 конфет "Рафаэлло" заморозить в морозилке и размолоть в блендере. Клубнику порезать.
Собираем торт.
На корж выкладываем крем около 1 см, сверху порезанную клубнику, ещё крем. Посыпаем измельченными конфетами. Второй корж. Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем кокосом и украшаем половинками конфет.
Приятного аппетита!!!