Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
«Бендерики» с курицей – вкуснятина из украинской кухни
«Бендерики» с курицей – вкуснятина из украинской кухни
В украинской кухне существует много сытных и очень вкусных блюд, которые готовятся из доступных продуктов. Сегодня хотим вас познакомить с таким простым, но вкусным блюдом, как бендерики с курицей. Бендерики – это блинчики с мясным фаршем в виде треугольника. Отличаются бендерики тем, что готовятся с сырым фаршем и уже в начиненном виде доводятся до полной готовности.
Ингредиенты для приготовления бендериков с курицей:
Для блинного теста:
- мука пшеничная – 220 г
- сахар – 1 ч.л.
- молоко – 500 мл
- соль – 0,5 ч.л.
- яйца куриные – 2 шт.
- растительное масло – 3 ст.л.
Для начинки:
- курица (грудка или филе) – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу
- яйца куриные – 2-3 шт. для обжаривания
Примечание : из данного количества ингредиентов получается около 30 бендериков.
Рецепт приготовления бендериков с курицей:
Приготовьте тесто на блины. Для этого в миску просейте муку и добавьте к ней соль и сахар. Перемешайте венчиком.
В центре мучной смеси сделайте лунку. Вбейте в нее 2 яйца и влейте треть молока.
Ручным венчиком перемешайте до получения густого однородного теста. Во время перемешивания, если нужно, то добавьте немного молока. Массу мешайте очень тщательно, чтобы не было комков.
В полученную массу влейте оставшееся молоко, постоянно при этом перемешивая смесь. Полученное тесто отставьте в сторону на 30 минут при комнатной температуре или отправьте в холодильник на несколько часов, если позволяет время.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Если будете использовать целую куриную грудку, то снимите с неё кожу и отделите филе от кости.
В чашу кухонного комбайна сложите крупно нарезанное куриное филе. Добавьте к нему очищенную и нарезанную на четвертинки луковицу, очищенный зубчик чеснока, пучок свежей зелени, а также соль и перец.
Измельчите всё до получения однородного фарша. Если будете готовить фарш с помощью мясорубки, то желательно прокрутить всю смесь 2 раза, чтобы фарш был пластичней.
В «отдохнувшее» тесто добавьте 2-3 ст. л. растительного масла и размешайте. Кстати, если тесто после отдыха слегка загустело, то разбавьте его до нужной густоты водой или молоком.
Сковороду (желательно с толстым дном) хорошо разогрейте. Перед первым блином дно сковороды смажьте тонким слоем растительного масла. Вылейте половник теста и круговыми движениями распределите его по всей поверхности. Жарьте блинчик с двух сторон до легкого золотистого цвета (сильно не зажаривайте). Из данного количества ингредиентов получается около 15 блинов диаметром 26 см.
Сформируйте бендерики с курицей. Для этого на рабочую поверхность выложите готовый блин. Разрежьте его на две равные части. Нанесите на каждую половину блина тонкий слой начинки.
Сложите каждую половину блина в виде треугольника. Таким образом, начините и сложите все блины. Кстати, в таком виде начиненные бендерики можно заморозить впрок.
В глубокую тарелку разбейте 2-3 яйца. Добавьте щепоть соли и перца и слегка взбейте вилкой.
В полученную яичную массу окуните с двух сторон начиненный блинчик.
И выложите в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Жарьте бендерики с курицей на небольшом огне с двух сторон по 5 минут с каждой до румяного цвета и до полной готовности фарша. По желанию во время обжаривания сковороду можете накрыть крышкой.
Подавайте готовые куриные бендерики со сметаной и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Кухни народов мира":Кухни народов мираЧасть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 11 - ХИНКАЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ (РЕЦЕПТЫ)
Часть 12 - Татарские лепёшки «Кыстыбай»
Часть 13 - «Бендерики» с курицей – вкуснятина из украинской кухни
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты