• Авторизация
Дневник Сиянна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Постная овощная пицца 10-10-2016 11:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Постная овощная пицца на нутовой основе с домашним песто

Поделиться
Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом постной вегетарианской пиццы. Это довольно необычное и в то же время очень вкусное сочетание соуса песто с базиликом и ореховой ноткой нутового теста с сочными запеченными овощами. Чтобы немного уменьшить калорийность песто, я заменила часть орехов зелёным горошком.

Ингредиенты

Для теста:
  • 1 чашка (125–130 г) нутовой муки
     
  • ¾ чашки (200 мл) воды
     
  • 1 ч. л. соли
     
  • ¼ ч. л. черного перца
     
  • ½ ч. л. лукового порошка
     
  • 1 ч. л. базилика или других трав по вкусу
     
Для соуса песто:
  • ½ чашки кедровых орехов
     
  • ½ чашки грецких орехов (или больше кедровых)
     
  • 2 чашки свежей рукколы (шпината или листьев кале)
     
  • 6–7 свежих листьев базилика
     
  • 1 чашка зеленого горошка
     
  • 1 зубчик чеснока
     
  • соль и свежемолотый перец по вкусу
     
  • сок половины лимона (по вкусу)
     
Для начинки:
  • Овощи для топинга можно заменить на любые другие на ваш вкус.
     
  • 5–6 помидоров черри
     
  • ½ небольшой красной луковицы
     
  • 2 болгарских перца (очистить от семян и разрезать на 4 части)
     
  • 70–100 г козьего сыра (по желанию)
     

Приготовление

  • Тесто:

    В небольшой миске венчиком смешать все ингредиенты. Прикрыть пленкой и оставить на 35–40 минут. Сковороду с толстым дном поставить на средней огонь. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла. В разогретое масло влить тесто (по консистенции оно получается, как тесто для блинов), равномерно распределяя его лопаткой. Готовить 2–3 минуты до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить еще 2–3 минуты. Снять с огня.

  • Песто:

    Орехи подсушить на сухой сковороде 5–7 минут, постоянно помешивая, пока они слегка не потемнеют. Дать остыть. Все ингредиенты (кроме лимона и соли с перцем) поместить в блендер или фуд-процессор, пюрировать. Затем добавить лимонный сок, попробовать, и если нужно, добавить ещё.

    Готовое песто можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Соуса получается довольно много для одной пиццы. Остатки мы обычно используем как соус к рыбе или курице, иногда съедаем просто с хлебцами.

  • Начинка:

    Помидоры разрезать пополам, лук нарезать широкими кольцами. Смазать овощи оливковым маслом, посолить и поперчить, выложить на противень для выпекания в один слой. Выпекать при температуре 220 ℃ / 420 ℉ 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.

    Достать из духовки и дать немного остыть. Снять с перцев кожицу и нарезать их полосками.

    Намазать готовую основу соусом песто и сверху распределить овощи.

  • * Непостный вариант: посыпать сверху сыром (по желанию) и поставить в духовку на 7–9 минут, пока сыр не начнет плавиться. Сразу подавать.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Постная овощная пицца | Сиянна - Дневник Татияна Р | Лента друзей Сиянна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»