Ингредиенты для "Маринование салаки, селедки, скумбрии, тюльки":

• Сахар—1 ст. л.
• Соль(с горкой) —3 ст. л.
• Специи(черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, кориандр, кинза) —2,3 г
• Уксус—1 ст. л.
• Масло растительное—50 г
• Вода—1 л
• Рыба(салака, килька, тюлька, скумбрия, сельдь) —1 кг

3 способ

Соление селедки ("сухой" способ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

4 способ:

Ингредиенты для "Сельдь, маринованная по-корейски":

• Сельдь(свежемороженая, можно заменить скумбрией, сардиной, салакой или другой рыбой) —1 кг
• Лук репчатый—4 шт
• Перец черный(молотый) —0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий—0,5 ч. л.
• Соль—1 ст. л.
• Томатная паста—1 ст. л.
• Уксус(9%) —50-75 мл
• Масло растительное(рафинированное) —0,5 стак.

Рецепт "Сельдь, маринованная по-корейски":

[показать]

Кожу с филе не снимаем, вынимаем крупные косточки.

Нарезаем филе кусочками.

Нарезаем лук полукольцами.

Кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.

Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 70 мл уксуса. Хорошо перемешиваем. Вливаем растительное масло.

Добавляем лук. Перемешиваем.

[показать]

Ставим в холодильник на 3 часа.

[500x375]

Необычный способ приготовления маринованной селедки с овощами и яблоком. Вкусно, красиво, оригинально.

Ингредиенты :

• филе сельди - 600 гр. ;
• яблоко - 100 гр.;
• лук - 100 гр.;
• морковь - 150 гр.;
• вода - 750мл.;
• соль - 60 гр.;
• сахар - 25 гр.;
• сок лимона - 4 ст. ложки;
• несколько горошин черного перца и лавровый листок.