Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение

Как я готовлю пиццу
 

[700x466]

Вчера у меня остался соус от Рыба, запеченная в томатном соусе, и я решила приготовить с ним пиццу. Это вариант нетрадиционной пиццы, а такой, который я обычно готовлю дома без всяких книжек сама. Она получается "не плоской" из-за хорошего количества начинки, сочная, ароматная. В общем, вкусная домашняя пицца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
[700x465]

буженина запеченная - 300 г

сыр (любой, какой нравится) - 200 г

оставшийся острый соус - 100 г (обычно я готовлю без него)

помидор  среднего размера, порезанный кольцами - 1 шт

лук репка - 1 шт, порезанная кольцами

зеленый болгарский перец, порезанный полосками - 1 шт

1 банка консервированных ананасов ( взяла столько сколько просила пицца, остальное отправила на вечернее смузи)

базилик (мой любимый персидский, насыщенный и с мелкими листьями)

1 баночка каперсов (положить в пиццу немного, ибо это все-таки ядовитый плодик)

протертые помидоры с кусочками  томатов (очень вкусная вещь, без соли)

 соль

Для теста:

300 г  пшеничной муки (очень вкусно получается тесто на цельнозерновой, хорошо и пополам с белой  пшеничной)

2-4 ст.л. раст. (оливкового или подсолнечного) масла и еще немного для смазывания противня

1 ч.л. соли

пакетик сухих дрожжей

вода из-под крана или из бутылки (это важно, чтобы была не кипяченая) - 150 мл

Как это готовить:

Сначала тесто. Последнее время я ленюсь и вымешивает мне его хлебопечка. Но можно и руками.

Просеиваем муку, чтобы она стала воздушной (если это не цельнозерновая).

На дно миски высыпаем сухие дрожжи. Далее туда просеиваем муку. Солим. Добавляем раст. масло и воду, и  всё тщательно перемешиваем руками (миксером). Оставляем его в миске под льняным полотенцем расстаиваться полчаса (без сквозняков).

А в это время готовим начинку:

Все овощи и траву тщательно моем.

Порезать кольцами репчатый лук, помидор (желательно потоньше).

Перец  - тонкими полосками. Мясо - кубиками или полосками.

Трем сыр на средней терке.

Режем ананасы, если они кольцами. Сок оставляем в банке или выпиваем)))

Когда тесто подойдет. Обминаем его.

[700x433]

Промазываем противень для пиццы.

Включаем, разогреваем духовку до 180 градусов. По правилам положено раскалить духовку максимально,  но тогда получается сухая корочка и начинка. Т.к. хочется посочнее (хотя так пиццу не делают), я и готовлю на более слабом огне, подольше.

Аккуратно распределяем тесто по  противню.

И начинаем колдовать с начинкой:

сначала соус, протертые томаты, дольки помидоров, перец, лук.

Посолить, можно еще поперчить.

Далее мясо, ананасы, каперсы, базилик.

Почему именно персидский базилик  люблю? К основному его вкусу добавляется еще анисовый оттенок.
[700x466]
А это уже готовый полуфабрикат.
[700x408]

Сверху тертый сыр. И в духовку на 10-15 минут.

Готовность определяем по бордюру пиццы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнение: Можно  выдавить 2-3 зубчика чеснока, тогда ананасы не кладут. Можно так же делать на сырокопченой или сыровяленой колбасе и с куриной жаренной грудкой или курицей-гриль.

Раньше  сверху покрывала тертым сыром с майонезом. Но это уже на любителя жирненького)))
[700x492]