Блинная "улитка" с творожной начинкой

[604x400]

Ингредиенты: Для блинов на крахмале:

400 мл молока

2 яйца

2 ст ложки сахара

щепотка соли

200 г картофельного крахмала

2 ст ложки растительного масла + немного для жарки

Для начинки: 500 г однородного творога (5% жирности) 

100 г изюма

1 яйцо

1 пакетик ванильного сахара

 Для заливки: 100 г сметаны 2 яйца  ванилин

Приготовление: 1. Для этого пирога я взяла полюбившиеся мне блинчики на крахмале..они тут ...

2. Пока блинчики немного остывают делаем начинку: творог растираем с яйцом и изюмом и с сахаром в однородную массу.

Добавляем промытый и обсушенный изюм.

У меня он был несколько суховат и я его залила предварительно кипятком.

3. подготовить форму: смазать ее сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Я взяла обычную металлическую форму 28 см.        В принципе подойдет и 24-25 см - просто блины надо будет еще плотнее втиснуть.

Не советую брать разъемную...однозначно заливка протечет!

 4. фаршируем блинчики и сворачиваем в трубочку.    На 1 блин уходит по 3 ст ложки творожной начинки. 

5. каждый рулетик плотно укладываем по спирали в форму...у меня ушло 10 блинчиков...

6. теперь делаем заливку: смешать сметану с сахаром и с яйцами. Взбить венчиком.

7. заливаем этой смесью блины, распределяем все как следует. Выпекаем 30-35 минут при 190 гр.