Картофельное суфле
Ингредиенты:
(4-6 порций)
1 кг. картофеля
50 гр. сливочного масла
молоко
6 яиц
150 гр. сыра
100 гр. копченой красной рыбы
соль
Готовим пюре. С помощью деревянной лопатки или миксера тщательно взбиваем картофель, пока тот не станет воздушным.
Добавляем порезанный кубиками сыр и кусочки копченой семги. Пробуем на соль.
Аккуратно перемешивая, по одному добавляем яичные желтки.
Отдельно взбиваем белки и щепотку соли до получения плотной белой пены. Аккуратно смешиваем пюре со взбитыми белками.
Берем форму для духовки, смазываем жиром. Не пожалейте масла, если хотите чтобы нежное и водушное суфле из картошки без проблем отделилось от формы.
Ставим в горячую духовку. Выпекаем примерно 30 мин.при t180°.
Бережно извлекаем суфле из формы, выкладываем на блюдо, украшаем и т.д.
Суфле подается горячим.
http://m.good-menu.ru/patata/patata4.html