Время приготовления: 30-35 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить рулетики из кабачка, вам понадобятся:
 
1)   1 кабачок средних размеров
2)   2 куриных яйца
3)   2-3 столовые ложки пшеничной муки
4)   соль
5)   2 плавленых сырка
6)   домашний майонез
7)   укроп
8)   растительное масло для обжарки
 
Сначала делаем кляр.
 
В мисочку разбиваем яйца, солим их и, по желанию, добавляем специи.

[показать]
 
Используя просеянную пшеничную муку, взбиваем кляр.

[показать]
 
У помытого кабачка удаляем края.

[показать]
 
Разрезаем его вдоль на тонкие пластины.

[показать]
 
Обмакиваем листы кабачка в кляре и отправляем на раскаленное растительное масло. Обжариваем с обеих сторон.

[показать]
 
Мне пришлось разрезать кабачок пополам, перед делением его на пластины, так как целыми они не поместились бы у меня на сковороде.

[показать]
 
Тем временем, приготовим начинку.

[показать]


Трем на крупную терку плавленый сырок, взятый из холодильника. Советую использовать менее жирный, так как его легче измельчать.

[показать]
 
Кладем к нему майонез.

[показать]
 
Я приготовила два варианта начинки. В одну часть сырка я добавила оливковый майонез и измельченный укроп, а  во вторую – медовый соус.
 
Так как есть дочери оливки я еще не разрешаю, а укроп она не любит, второй вариант подойдет для нее.

[показать]
 
С помощью чайной ложки выкладываем сырковую массу на кабачок, обжаренный в кляре.

[показать]


Скручиваем его рулетиком и выкладываем на тарелку.

[показать]


Можно их украсить укропом и кружочками свежих томатов.

[показать]
 
Кроме плавленого сырка, майонеза и зелени, в начинку можно добавить измельченный чеснок и ломтик помидора.

[показать]