Лаваш домашний
Ингредиенты:
около 3 стаканов муки (или больше),
2 ч. л. сухих дрожжей,
соль,
чуть меньше ч. л. сахара,
1-1,5 стакана воды,
ч. л. растит. масла (для смазки теста).
Приготовление:
Просейте 3 стакана муки,
Добавьте дрожжи, соль и сахар.
Сделайте в тесте лунку, и добавляйте в её центр тёплую воду.
Перемешайте тесто, добавляя его из краёв в центр.
Получив мягкое, эластичное и не липкое тесто , вымесите заготовку на доске в течение 7-10 минут для улучшения ей пластичности.
Тесто нужно смазать маслом и поместить в полиэтиленовый пакет на 1,5 часа при комнатной температуре.
Затем поделите тесто на нужное вам количество частей, раскатайте до толщины 2 мм, и жарьте (лучше на очень горячей сковородке) по 20 сек. с каждой стороны.
Большие лаваши можно выпекать на раскалённом противне в духовке, по 1 минуте с каждой стороны. Остывший лаваш лучше положить в пакет, иначе быстро засохнет.
Лаваш с начинкой
Я беру 3 больших лаваша. Первый кладу на пищевую плёнку, тонко смазываю майонезом с чесноком, посыпаю тертой на крупной тёрке ветчиной, кинзой, укропом, тёртым сыром (всё это не толсто). Сверху кладу второй лаваш, наполнение такое же, как в первом, затем наполняю третий лаваш. Начинаю сворачивать вдоль лаваша, помогая себе плёнкой. Получается длинный рулет, завёрнутый в плёнку. Всё это часа на 4 в холодильник, затем нарезать и на стол. Красиво и вкусно. Вместо ветчины кладут ещё солёную сёмгу, тоже вкусно получается