Это цитата сообщения bahera Оригинальное сообщение

Паштет "Монблан"

[530x518]
Изумительный нежный французский паштет из куриной печени.

12 порций

ВЗЯТЬ:

500 г куриной печени
100 мл 33%-ных сливок
150 г сливочного масла
90 г белого хлеба
1 ст.л. коньяка
3 яйца
1 зубчик чеснока
соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мякиш белого хлеба раскрошить, добавить 100 мл воды, прогреть, довести до кремообразного состояния. Печень измельчить в блендере, затем добавить сливочное масло, массу с белым хлебом, взбить. Затем добавить яйца, сливки, измельченный чеснок, коньяк, соль, специи, взбить.

Форму застелить бумагой для выпечки, выложить смесь и плотно закрыть фольгой. Запекать в духовке (200 градусов С) 1 час.

Полностью остудить, не вынимая из формы, затем поставить в холодильник на 8 часов.

За час до подачи вынуть из формы и нарезать, подавать с чесночными гренками.

Секрет известного французского паштета - в измельчении ингредиентов. Чем мельче и тщательнее вы измельчите печень и другие продукты, тем лучше будет результат.