Лаймовый кекс

 Ингредиенты: Яйцо куриное 2 шт
Йогурт нейтральный 125 мл
Маргарин 75 г
Сахар 130 г
Мука пшеничная 150 г
 Разрыхлитель 1 ч.л.,Соль 1 щеп.
Лайм 1 шт.
Сахарная пудра 200 г

[430x290]

2. Кекс имеет плотную, но приятную структуру. Слегка влажный. Глазурь задает особый, предпраздничный тон. Вместо маргарина, конечно же, желательно взять сливочное масло.
[700x465]

3. Лайм вымыть, немного покатать его по столу, с усилием прижимая ладонью. Это позволит "добыть" из фрукта больше сока. Теркой счистить с лайма цедру. С сухого лайма цедру снять не удастся, поэтому нужна сочная свежая шкурка.
[700x465]

4. Маргарин растопить, дать ему немного остыть. Добавить йогурт. Слегка взбить.
[700x465]

5. Добавить яйца, сахар. Взбить еще раз. Добавить цедру лайма, щепотку соли.
[700x465]

6. Добавим муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
[700x465]

7. Перемешать и выложить тесто в форму для выпечки.
[700x465]

8. Выпекать примерно 30 минут при 180 градусах. Вынуть из духовки, дать остыть. Из лайма выдавить сок, соединить его с сахарной пудрой.
[700x465]

9. Полить кекс глазурью и дать ей застыть.
[700x465]