[показать]

Описание:

Очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Кальмары;
2. Оливковое масло для жарки.

Для начинки:

1. Шампиньоны свежие;
2. Лимонный сок;
3. Цуккини;
4. Морковь;
5. Болгарский перец;
6. Специи: кориандр, зира;
7. Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

1. Корень имбиря - 1-2 сантиметра;
2. Чеснок - 1 зубчик;
3. Белое сухое вино - 50-70 грамм;
4. Соевый соус - 50 грамм;
5. Сахар - 0.5 чайной ложки;
6. Крахмал - 0.5 чайной ложки;
7. Вода - 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Для начала кальмары разморозим, очистим от тонкой внешней пленки, промоем и обсушим.
2. Затем приготовим начинку: шампиньоны почистим, порежем и сбрызгнем лимонным соком.
3. Цуккини, морковь и болгарский перец порежем соломкой.
4. В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогреем оливковое масло и обжарим морковь, цуккини и перец 5 минут.
5. Добавим грибы, посолим, поперчим, приправим щепоткой молотого кориандра и зирой, перемешаем, и готовим еще 5 минут.
6. Подготовленные тушки кальмаров наполним начинкой, открытый край закрепим зубочистками.
7. Приготовим соус: измельчим корень имбиря и зубчик чеснока, в сковороду нальём белое вино, выпарим алкоголь, добавим соевый соус, имбирь, чеснок и готовим помешивая 3 минуты.
8. Снимем с огня, добавим разведённый в 1 чайной ложке воды сахар и крахмал, тщательно перемешаем и сохраним тёплым.
9. Разогреем масло и обжарим кальмаров на среднем огне, по 30-40 секунд с каждой стороны.
10. Вольём соус и готовим на сильном огне ещё 2 минуты, 2-3 раза перевернув тушки.
11. Снимем с огня и вытащим зубочистки. Готово!

Приятного аппетита !

Источник:http://vcusna.ru/kalmary-farshirovannye-ovoshami-recept.html