Гости уже почти в дверях, а на столе хочется видеть домашние сладости вместо покупного печенья. В таких ситуациях выручает микроволновка — в ней можно быстро приготовить десерты, которые по вкусу и текстуре ничуть не уступают выпечке из духовки. Собрали для вас три таких рецепта.
- Источник: Brent Hofacker/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты
шоколад горький
70 г
масло сливочное
40 г
яйцо куриное
1 шт.
сахар белый
40 г
мука пшеничная высшего сорта
25 г
какао-порошок без сахара
10 г
соль любая
1 щепотка
экстракт ванильный
1 ч.л.
Способ приготовления
1 В жаропрочную емкость — кружку или небольшую форму — положите горький шоколад (60–70%) и сливочное масло (82% жирности). Растопите в микроволновке импульсами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая, до гладкой однородной массы.
2 Добавьте сахар, яйцо и тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
3 Соедините муку, ваниль, какао и соль, затем отправьте к основной массе.
4 Перемешайте до густого, тягучего теста. По желанию в тесто можно добавить кусочки шоколада и орехи.
5 Готовьте блюдо в микроволновке при мощности 800–900 Вт в течение 90–120 секунд.
Дайте брауни постоять 5 минут при комнатной температуре.
Подавайте десерт с шариком мороженого, шоколадным ганашом, карамелью или ягодами.
Крем-карамель
Источник: New Africa/Shutterstock/Fotodom.ru
Ингредиенты
Для карамели
сахар белый
40 г
вода
1 ст.л.
Для крема
молоко 4%
250 мл
желток яичный
3 шт.
сахар белый
40 г
соль любая
1 щепотка
экстракт ванильный
1 ч.л.
Способ приготовления
1 В жаропрочной посуде смешайте сахар и воду. Готовьте в микроволновке 120–180 секунд до янтарного цвета, не перемешивая. Следите внимательно: карамель быстро темнеет.
2 Горячую карамель сразу распределите по дну формочек.
3 Отделите яичные желтки от белков. Смешайте желтки с сахаром и солью до однородности. Белки для этого рецепта не понадобятся.
4 Подогрейте молоко (от 3,6% жирности) до теплого, но не горячего состояния. Тонкой струйкой влейте в желтковую массу, постоянно помешивая — иначе желтки свернутся.
5 Добавьте ваниль и процедите крем через сито.
6 Аккуратно залейте массу поверх карамели в формочки.
7 Готовьте блюдо в микроволновке при мощности 600 Вт: 120 секунд — пауза 30 секунд — 90 секунд.Остудите блюдо в холодильнике. Перед подачей переверните. Можно украсить десерт мятой и сахарной пудрой.
Классический чизкейк
Рецепт от кондитера Алексея Осипова
печенье песочное
40 гмасло сливочное
1 ч.л.сыр творожный
150 гсахар белый
35 гяйцо куриное
1 шт.сливки 33-35%
40 млэкстракт ванильный
1 ч.л.соль любая
0, щепоткиОхладите чизкейк в холодильнике. Перед подачей при желании украсьте фруктами или ягодами.
***
Десерты из микроволновки могут удивить насыщенным вкусом и нежной текстурой: главное — выставить правильную мощность и следить за временем. Вы можете экспериментировать с формой и подачей блюд, экономить бесценные минуты — и при этом радовать себя или компанию вкусными сладостями.