• Авторизация
Дневник Лиса_59 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Террин из баклажанов 18-08-2012 16:08 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Террин из баклажанов




[показать]
Террин из баклажанов
(Слоеная закуска из баклажанов с перцем и творожным кремом)

[300x]Сегодняшним рецептом мы продолжаем французскую тему. На этот раз нас ждет террин из баклажанов.
Пока баклажаны есть в продаже и доступны по цене, равно как и перец, предлагаю приготовить вам такую красивую закуску с творожным кремом. Такая слоеная закуска из баклажанов с перцем не только удивит ваших гостей своим видом, но и порадует необычным вкусом и ощущениями.
<<>>
Я не большой знаток кулинарной терминологии, поэтому называю блюда простыми словами, так как я их вижу. Хотя подруга сообщила мне, что это настоящий террин.
Признаюсь, террин из баклажанов не самое простое в приготовлении блюдо. Поверьте, хлопот оно вам доставит, особенно, если вы делаете его впервые. Но результат того стоит!
Ингредиенты (на небольшой террин в форме диаметров 18 сантиметров):
  1. Баклажаны 4 шт.

  2. Перец сладкий болгарский 3 крупных перца

  3. Пастообразный творог 300 гр.

  4. Зелень укропа

  5. Желатин 2 ст.л.

  6. Молоко 100 мл.

  7. Соль

  8. Перец

  9. Чеснок 2 зубца

  10. Растительное масло для обжаривания баклажанов

Приготовление:
[400x725]
  1. Баклажаны режем на тонкие пластины и обжариваем их с двух сторон в масле.

  2. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

  3. Круглую емкость диаметром 17-18 сантиметров выстелить пищевой пленкой и уложить баклажаны таким образом, чтобы ломтики закрыли дно и стенки емкости.

  4. Желатин залить молоком и поставить набухать в течение получаса.

  5. Перец промыть, сбрызнуть маслом и выложить на противень. Запечь в духовке (лучше в режиме гриль), переворачивая, до черной корочки со всех сторон.

  6. Запеченый перец положить в пакет на пару минут, а затем аккуратно снять кожицу и удалить семена. Порезать перец пластинками.

  7. Творог соединить с мелко рубленным чесноком и зеленью укропа. Посолить и поперчить по вкусу.

  8. Желатин поставить на огонь и полностью растворить в молоке (не доводить до кипения). Вылить растопленный желатин в творожную массу и быстро перемешать.

  9. Выложить в емкость на баклажаны часть творожной начинки (я выложила 1/3 часть).

  10. Сверху на творог уложить пластинки перца, а затем слой обжаренных баклажанов.

  11. Сделать таким образом три слоя творожной массы, перца и баклажанов.

  12. Емкость с террином поставить в холодильник на пару часов, а затем достать и порезать порционными кусочками.

    13. http://zefira.net/sloenaya-zakuska-iz-baklazhanov-...mom-ili-terrin-iz-baklazhanov/

    ........................................................................................................................................................................................................................ из блога***РАДОСТЬ***





 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Террин из баклажанов | Лиса_59 - Дневник Лиса_59 | Лента друзей Лиса_59 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»