Кальзоне - закрытая пицца
Готовится как обычная пицца, только начинка закрывается сверху тестом. Очень удобно есть
 [500x333]
Кальзоне готовятся из такого же теста что и пицца, в них можно добавлять, что кому нравится, но обязательным компонентом является сыр, часто двух-трёх видов.
Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Дрожжи — 2 ч. л.
Вода — 125 мл
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сыр (моцарелла 250 гр. Almette 150 гр.) — 400 г
Ветчина — 150 г
Помидор (средний) — 1 шт
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Приготовление:
В теплой воде растворить дрожжи, ввести муку, 1 столовую ложку оливкового масла, посолить. Замесить тесто, оно должно быть довольно тугое. Оставить его в миске, закрытой полотенцем, в теплом месте на 3 часа.
Приготовить начинку.
Порезать кубиками ветчину, моцареллу и помидор.
Добавить к ним Almette, тертый сыр, базилик, поперчить.
Начинку тщательно перемешать. Начинка получается необыкновенно вкусной, ее можно было бы просто положить на кусок черного хлеба или есть вместо салата.
Подошедшее тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкие круглые лепешки.
Духовку предварительно разогреть до 210 градусов.
Часть начинки выложить на одну половину раскатанной лепешки, накрыть второй половиной и защипнуть края так, чтобы получился большой «пирожок». Начинить таким образом все пиццы, уложить их на противень, застланный бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом и выпекать в разогретой духовке 20 минут.
Как только кальзоне зарумянятся, вынимаем
и употребляем с соусом.
Это действительно очень вкусно!
Главное - потрясающая начинка.
Можно добавить шпинат. Будет еще вкуснее!
Только мой вам совет: если будете готовить эти пироги, то подавайте их на стол горячими, тогда все будет по-итальянски.
|
|
[показать]