[500x520]
Для приготовления сладкого перца в медовой заливке нам потребуется:

50 штук крупного красного перца или 70 шт среднего.
Нарезаем перец дольками , на 4 части.
Готовим маринад :
0.5 л воды
0,5 л 3 % уксуса или 1 стакан 9 % уксуса
1 стакан меда
1 стакан растительного масла
2 ст. ложки соли
лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Маринад готовим в большой кастрюле , доводим до кипения.

Закладываем в кипящий маринад часть перца и варим под крышкой помешивая до готовности . Раскладываем в стерильные баночки , пересыпая чесноком и заливаем горячим маринадом, закатываем, укутываем до полного остывания.. Затем в тот же маринад закладываем вторую часть перца, и так пока не проварим весь перец.

Здесь самое главное не переварить овощ. Проткните его ножом или вилкой, протыкаться перец должен с некоторым усилием, но и сырой тоже в банки складывать недопустимо.