Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Беляши с мясом
[показать]Прежде, чем приступать к замесу теста, следует прислушаться к советам. Во-первых, дрожжевое тесто не любит сквозняков. Поэтому после замеса следует кастрюлю с тестом замотать махровым полотенцем и оставить в теплом месте. Во-вторых, тесто должно хорошо подняться. Если пренебречь этим, то в итоге беляши не прожарятся. В-третьих, начинка будет вкусней, если в фарш добавить много лука и немного воды.
Приготовление: Беляши с мясом:
[280x210]1) В миску налить теплую кипяченую воду. Туда положить немного сахара и дрожжи, растворить их
[280x210]2) Сахар, соль, растительное масло всыпать в емкость, где будет замешиваться тесто
[280x210]3) Добавить теплую кипяченую воду и все перемешать
[280x210]
4) Через сито процедить растворенные дрожжи и добавить муку
[280x210]
5) Замесить тесто
[280x210]
6) Плотно прикрыв миску с тестом полотенцем (или пищевой пленкой), оставить его на 1 час в теплом месте. Поднявшееся тесто опустить вилкой. Снова поставить в теплое место на 1 час. Поднявшееся тесто опять опустить. Смазанными растительным маслом руками чуток помесить тесто.
[280x210]
7) Приготовить начинку для беляшей. К перекрученному на мясорубке фаршу добавить измельченный лук, перец, соль. Все тщательно перемешать
[280x210]
8) Из теста слепить шарики
[280x210]
9) Из шарика раскатать лепешечку, в середину которого необходимо положить немного фарша
[280x210]
10) Аккуратно слепить тесто и придать пирожку круглую форму
[280x210]
11) Жарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон
[500x375]
[500x375]
12) Подавать к столу горячими
[500x375]
[500x375]
Ингредиенты:
Для теста: дрожжи 30 гр, 1 ст. ложка без верха сахара, 1 ч. ложка без верха соли, 300 гр. муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан кипяченой воды
Для начинки: 500 гр. фарша свинно - говяжьего, 2 лука, черный молотый перец - по вкусу, соль - 1 ч. ложка
Для жарки: 200 гр. растительного масла
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
источник http://www.pechenuka.ru/news/kabachkovaya-ikra-recept/#ajax/