Слойки "Венские"

[показать]

• Черника (замороженная) — 60 г


• Тесто слоеное дрожжевое — 250 г


• Желток яичный (для обмазывания булочек) — 1 шт

Рецепт "Слойки "Венские"":

[показать]

1. Рабочую поверхность присыпать мукой, при помощи скалки раскатать 250 г теста, от 2 до 3 мм, и разделить на 4 части (прямоугольники)

[показать]

2. На край раскатанного прямоугольника с большей стороной выложить ягоды черники или смородины, присыпать сахаром (у меня были замороженные ягоды черники, предварительно я их не размораживала)

[показать]

3. На противоположной стороне теста сделать надрезы, как указано на фотографии, надрезы я делала при помощи круглого ножа и линейки.

[показать]

4. Хорошо завернуть ягоды с сахаром в трубочку и защипать края, чтоб начинка сильно не вытекала (при выпекании в любом случае будут течь, но это не страшно, так должно быть)

[показать]

5. Свернуть тесто рулетом.

[показать]

6. Далее сворачиваем получившийся рулетик «улиточкой».

[показать]

7. Выкладываем получившиеся булочки-слоечки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, накрыть полотенцем, поставить на расстойку в теплое место на 40 минут.

[показать]

8. Перед тем, как отправить слойки в духовку, обмазываем яичным желтком и посыпаем сахаром. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу 15-20 минут при 180 градусах.

 

[показать]

За идею данного рецепта от всей души благодарю кулинара allenka (Алла-Алена)!!!



[показать]



[показать]



[показать]



Разлом (откус) специально для Светланы Владимировны!!!

[показать]