Можно использовать разную начинку: маковую (мак+сахар) и сахар+корица+орехи.

[600x399]

Для приготовления этих плетенок вы можете использовать то тесто, которое вам больше нравится.

Ну, а у кого с дрожжевым тестом проблемы, попробуйте приготовить его вот по такому рецепту.

[600x359]

На фото булочки, испеченные в разные дни.

Ингредиенты:



на две булочки весом 300г каждая понадобится



мука - 2 стакана+на подсыпку

сахар - 3 ст.ложки

масло (размягченное) - 4 ст.ложки

яйца - 2 шт

дрожжи - 10г живых или 1 ч.ложка сухих

соль - 1/4 ч.ложки

молоко (вода) - 1/2 стакана



Начинка:



готовая маковая - 3 ст.ложки (на одну булочку)

коричная - 3 ст.ложки сахара+1 ч.ложка молотой корицы+молотые орехи (у меня грецкие) по вкусу (тоже на одну булочку)

Масло сливочное размягченное - 50-60г





Приготовление:

 

[312x209]	В теплом молоке растворить 1 ст.ложку сахара, добавить дрожжи, размешать и оставить минут на 10-15, пока не появится дрожжевая "шапочка".
[310x207]	Яйца, оставшийся сахар и соль перемешать. Можно перед этим отделить половину одного желтка в отдельную емкость и убрать пока в холодильник - он понадобится для смазывания поверхности булочек.
[310x207]	Вылить разведенные дрожжи в яичную смесь. Перемешать.
[312x209]	Порциями добавлять муку в яично-дрожжевую смесь, перемешивая лопаточкой. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло.
[312x209]	Тщательно вымесить тесто (можно спиралевидными насадками миксера), накрыть пищевой пленкой и убрать на час-два в теплое место для брожения. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
[312x209]	Готовое тесто еще раз хорошенько вымесить, при необходимости можно добавить немного муки - тесто не должно липнуть к рукам. Разделить на две части. Стол слегка припудрить мукой. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 2-3 мм.
[312x209]	Поверхность каждого пласта смазать тонким слоем размягченного сливочного масла.
[312x209]	Равномерно насыпать начинку. Здесь маковая (мак+сахар). Я использовала готовую.
[312x209]	Здесь корица с сахаром и молотыми грецкими орехами.
[312x209]	Далее каждый пласт сворачиваем рулетом. Разрезаем рулеты вдоль посередине, немного не доходя до конца (с одной стороны). Выворачиваем получившиеся "пряди" срезом вверх...
[312x209]	...и аккуратно переплетаем их между собой (желательно, чтобы срез всегда был сверху).
[314x211]	Если "коса" получилась достаточно длинная, то сворачиваем ее улиточкой (кончик подвернуть под булочку). На вид получается очень красиво - похоже на розу.
[312x209]	"Косичку" меньшей длины можно просто свернуть бубликом, соединив края. Тоже вполне симпатично смотрится. Помещаем булочки на смазанный маслом противень, накрываем пищевой пленкой и ставим на расстойку минут на 30-40 в теплое место.
[312x209]	После расстойки смазываем поверхность булочек желтком, смешанным с небольшим количеством молока (или воды), потыкаем в нескольких местах зубочисткой и отправляем минут на 15 в разогретую до 180*С духовку. Я еще посыпала сверху молотыми грецкими орехами. Как только появилась приятная румяность - булочки готовы.

Готовые горячие плетеночки можно смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой, дать немного остыть и подавать к чаю.



[600x446]



[600x465]



[600x399]



А это в разрезе.



[593x600]



ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

источник http://my.mail.ru/community/nadezhdakuhnya/5F87F53E64765B1E.html