• Авторизация
Дневник Л_А_Д_А Лента друзей - Дневник - Полная версия


Львовский сырник 09-01-2013 19:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Львовский сырник

Львовский сырник

[325x295]

Что нужно:

Творог (жирный) — 500 г

Яйцо — 4 шт.

Сахар (ТМ Мистраль) — 200 г

Масло сливочное — 130 г (сырник-100 г, 1 ст.л.- глазурь)

Цедра 1 лимона

Сметана — 2-3 ст. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Изюм — 30 г

Крупа манная — 1 ст. л.

 

Что делать:

4780073_s_12d842ad (120x130, 4Kb)

шаг 1

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).
 
4780073_s_b37bb40e (120x130, 5Kb)

шаг 2

Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.
 
4780073_s_a21a10ba (120x130, 4Kb)

шаг 3

Добавить манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.
 
4780073_s_984dad89 (120x130, 3Kb)

шаг 4

Добавить творог и перемешать миксером на низкой скорости (недолго!).
 

шаг 5

Взбить белки до пиков.

шаг 6

Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.
 
4780073_s_aaf3bc3a (120x130, 3Kb)

шаг 7

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. (ориентируйтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут).
 
4780073_s_4c2f3994 (120x130, 3Kb)

шаг 8

Приготовить глазурь. 1 ст.л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
 
4780073_s_919356ef (120x130, 3Kb)

шаг 9

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.
 
4780073_s_d29622cb (120x130, 4Kb)

шаг 10

Самое главное - сырник должен постоять в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):
Riga_Valentina 09-01-2013-21:51 удалить
Спасибо за цитирование!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Львовский сырник | Л_А_Д_А - Дневник Л_А_М_П_А | Лента друзей Л_А_Д_А / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»