Для тарарушек

Кефир  250 мл	Масло сливочное  25 г
Мука пшеничная  500 г	Сахар  3 ст. л.
Сахар ванильный  1 ч. л.	Сметана  2 ст. л.
Сода  0.5 ч. л.	Соль  0.5 ч. л.
Яйца куриные  1 шт.

Для обжаривания

Масло подсолнечное рафинированное  400 мл

Маленькие булочки для деток

Тарарушками называли в прежние времена мелкие булочки, крендельки и калачики, которые делали на радость детям при выпечке хлеба. В глубину печи отправляли хлеб, а мелкие тарарушки располагали с краю.

Со временем название «тарарушки» перешло на мелкие игрушки из народных промыслов, а в кулинарии почти забылось. Впрочем тарарушки готовят и сейчас, но уже не из дрожжевого теста и не в печи. Современные тарарушки — аналог всем известного хвороста и чаще всего готовятся на кефире. Из данного количества ингредиентов получается 60 тарарушек.

Приготовление блюда по рецепту «Тарарушки»:

[300x200]

Шаг 1

Для приготовления тарарушек нам понадобится кефир, сметана, мука, яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, сода, сливочное масло и подсолнечное — для жарки.
[300x200]

Шаг 2

Взбиваем яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
[300x200]

Шаг 3

Добавляем кефир, сметану, растопленное сливочное масло, соль и соду, размешиваем так, чтобы соль и сода растворились.
[300x200]

Шаг 4

Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Ставим тесто в холодильник на полчаса.
[300x200]

Шаг 5

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм, нарезаем на квадраты со сторонами 5х5 см.
[300x200]

Шаг 6

Надрезаем каждый угол квадрата и заворачиваем к центру по типу вертушки.
[300x200]

Шаг 7

Разогреваем масло, проверяем маленьким кусочком теста, если вокруг теста масло закипело, можно жарить тарарушки. Опускаем заготовки в масло, по мере нагрева они будут вздуваться и всплывать на поверхность, поэтому для равномерной обжарки их придётся переворачивать.
[300x200]

Шаг 8

Выкладываем тарарушки на бумажные полотенца, чтобы снять излишки масла.
[300x200]

Шаг 9

Можно сделать тарарушки другой формы. Для этого надрезать углы с двух противоположных сторон параллельно сторонам и свернуть углы навстречу друг другу к центру.
[300x200]

Шаг 10

Готовые тарарушки посыпаем сахарной пудрой и подаём.

источник