[500x333]

Набор продуктов самый доступный. Можно использовать растительное масло, блюдо будет постным.

Для начала превратим масло сливочное в масло топленое.
Кладем кусочек маслица в сковородочку, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Не кипятите масло на большом огне, оно норовит пребольно "плюнуться"!
Кипятим масло до тех пор, пока не прекратится активное пенообразование и на дне сковородки не образуются какие-то коричневые ошметки.
Естественно, если вы обладаете уже готовым качественным топленым маслом, этот шаг можно пропустить.

Процеживаем маслице через сито и получаем чистое топленое маслице приятного золотисто-желтого цвета.

Картошку чистим. Зеленый лук нарезаем тонкими кружочками.

Вот теперь начинаются тонкости французской кухни. Картошку необходимо нарезать очень-очень тонко, буквально прозрачными ломтиками. На счастье, я недавно прикупила замечательную терку для нарезки слайсов, очень она сгодилась в данном случае.

Начинается самая морока: укладываем картошку в форму. Пока всю уложила, спина заныла, пришлось сесть на стул.
Дно формы щедро смазываем маслом, удобно мазать кисточкой.
На дно укладываем слой ломтиков картошки внахлёст, смазываем маслом, присыпаем солью, перцем и щепоткой зеленого лука.
Если сомневаетесь в качестве формы, застелите дно пекарской бумагой, смазав её маслом.

Снова кладем ломтики картошки, мажем маслом и т. д. Слоёв получается немало, если картошка нарезана очень тонко, маслом смазываем каждый слой, чуть-чуть. Сильно не солите, лучше присолить уже готовую картошечку.
Верхний и последний слой - картошка. Выливаем остатки масла, присыпаем солью и перцем.

Отправляем форму в разогретую до 190-200 град. духовку минут на 40.
Время запекания зависит от диаметра формы, т. е. толщины картофельного слоя. В процессе запекания можно проверить готовность тонким ножом.
Достаем форму с румяной картошечкой и переворачиваем её на блюдо.
Присыпаем любимой зеленью, даём немного остыть и приступаем к вкуснейшей трапезе!

Ребята, это божественно вкусно!!!
[500x333]

источник