http://vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1018125&a...5956%2Falbum-32509740_00%2Frev
Всех с наступающим Рождеством и старым Новым Годом!
Нам понадобится:
- 6 порционных кусков кролика
- 200 г шампиньонов
- 150 г сметаны
- 3 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 8 шт картофеля
- 1 ст.л. сушеного розмарина
- 100 мл белого вина
- свеже-молотый перец (смесь), соль по вкусу
Готовим:
Для приготовления абсолютно любого блюда из кролика, мясо следует выдерживать в маринаде.Для этого удаляем с тушки верхнюю белую плёнку, кладем в кастрюлю с холодной водой, выжимаем туда сок половины лимона, добавляем 1,/2 чл уксуса и веточку розмарина. Маринуем всю тушку целиком в течении нескольких часов .
Затем достаем тушку из маринада, режем на крупные куски. Натираем их солью, перцем, травами.
Чеснок режем на половинки и удаляем зеленую сердцевину, чтобы избежать горечи ( к стати удалять сердцевину из чеснока следует всегда, для любых блюд и способов приготовления).
Очищенный картофель режем небольшими ломтиками.Куски крольчатины обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки и убираем со сковороды на время.
Грибы обжариваем на масле, в котором жарился кролик, до зарумянивания, добавляем мелко нарезанный чеснок – так он не сгорит и обжариваем в течении минуты после чего кладем картофель и жарим еще минуту. Солим, перчим по вкусу.
К грибам и картофелю выкладываем куски кролика,посыпаем розмарином и заливаем вином. Слегка выпариваем на сильном огне, после чего огонь убавляем, кладем сметану и накрываем все крышкой. Тушим на медленном огне около часа, чтоб картофель и мясо стали мягкими.
Вот такие простые и вкусные блюда из кролика со сметаной, грибами и вином будут замечательными украшениями новогоднего стола 2013.