http://www.povarenok.ru/recipes/show/74112/ 

Автор: JeSeKi 

Порадуйте себя и близких в пост замечательным хлебом с тонким ароматом жареной гречки и приятными вкраплениями печеного болгарского перца, а еще с приятной острой ноткой от жгучего перчика! Хлеб пористый, легкий, хотя и не очень высокий. Угощайтесь!  

[показать] 

• Мука пшеничная — 450 г
• Мука гречневая — 100 г
• Хлопья злаковые ("Пять злаков") — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Дрожжи (быстродействующие) — 8 г
• Соль — 7 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец болгарский (красный (у меня от салата осталось несколько перцев разного цвета, я использовала их)) — 1 шт
• Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
• Специи ("Прованские травы") — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (у меня была смесь черного и красного жгучего перца) — 1 ч. л.
• Вода — 500 мл  

Рецепт "Гречневый хлеб с печеным перцем":

[показать]

Вот наши продукты.

[показать]

Гречку (я использовала ТМ "Мистраль") обжарить на сухой сковороде (5-7 мин.), постоянно помешивая.

[показать]

С помощью кофемолки перемолоть крупу и дважды просеять.

[показать]

Смешать хлопья, гречневую и пшеничную муку

[показать]

Заложить все продукты (кроме болгарского перца, базилика, прованских трав и жгучего перца) в ведерко хлебопечки. Выбрить режим "Основное тесто" или "Тесто"

[показать]

Пока замешивается тесто, перемешаем в чашке жгучий перец, базилик и прованские травы.

[показать]

Болгарский перец запечем при 200 градусах 10-15 мин. с одной стороны, затем перцы перевернем и еще отправим в духовку на 10-15 мин. Затем сложим перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин. Через 10 мин. снимем с перцев кожуру и мелко нарежем.

[показать]

Перемешаем нарезанный перец со смесью из трав и перца.

[показать]

После сигнала хлебопечи получаем вот такое тесто

[показать]

Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку, хорошо переминаем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа. Через 1-1,5 тесто должно увеличиться в 2 раза.

[показать]

Выкладываем тесто на стол, добавляем начинку и хорошо перемешиваем тесто (если липнет к рукам, то смазать руки растительным маслом)

[показать]

Делим тесто на 2 части.

[показать]

Выкладываем в смазанную маслом форму для хлеба (у меня 2 формы) и отправляем в теплое место на расстойку на 30 мин. Затем ставим хлеб в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!

[показать]

А вот и хлеб подоспел!