Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

.

[400x400]
Ингредиенты
На 250 гр. муки - 100 гр. ванильного сахара, 6 яичных желтков, щепотка соли, 125 гр. сливочного масла, 1 ст. ложка крахмала, 5 ст. ложек сливок, 200 гр. сахарной пудры, 100 мл. лимонного сока, 2 ч. ложки тертой цедры одного лимона, 5 яичных белков
Приготовление
Муку, ванильный сахар, 1 яичный желток, соль и масло смешать. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто раскатать, выстлать им смазанную жиром форму для выпекания. Сверху положить бумагу для выпекания и высыпать на нее сушеный горох. Выпекать основу для торта около 10 минут. Достать форму из духовки, удалить сушеный горох и бумагу для выпекания. Духовку переключить на 180 градусов.
Для крема 5 яичных желтков, крахмал, сливки и 50 гр. сахарной пудры взбивать на горячей водяной бане до получения пены. Добавить лимонный сок и 1 ч. ложку лимонной цедры. В другой миске взбить 2 яичных белка с 50 гр. сахарной пудры, соединить с лимонно-яичной смесью, намазать кремом основу для торта и выпекать в духовке 25 минут.
Для безе 3 яичных белка взбить миксером. Продолжая взбивать, всыпать 100 гр. сахарной пудры. Добавить 1 ч. ложку тертой лимонной цедры, выложить массу на начинку. Сделать на безе узоры, и поставить в духовку на 5 минут, чтобы безе подрумянилось.