Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

strong>

[400x212]
Ингредиенты
На 500-600 гр. свежей рыбы (судака, щуки, трески) - 1-2 пучка щавеля, 2-3 репчатые луковицы или пучок зеленого лука, 1 ст ложка муки, 2 ст. ложки сливочного или растительного масла, 2-3 ст. ложки томатной пасты или 3 помидора, 1-2 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с мелко нарубленным луком. Щавель перебрать, выбросить грубые стебли, после чего старательно вымыть 2-3 раза в холодной проточной воде. Потом не очень мелко нарезать, положить в кастрюлю, влить стакан бульона или воды, закрыть крышкой и прокипятить 5 минут. Обжаренную рыбу залить наполовину отваром щавеля, закрыть кастрюлю крышкой и варить при слабом кипении 20-30 минут. Кроме отвара, можно добавить к рыбе томатную пасту или очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками свежие помидоры, а для аромата - лавровый лист, растертый с солью чеснок, рубленную зелень петрушки.
Готовую рыбу подавать с отварным картофелем или рисом. Это блюдо можно подавать и холодным.