Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

strong>

Ингредиенты
На 600 гр. свинины - 2 ст. ложки сливочного масла, 1 рубленая луковица, 1 рубленый сладкий перец, полстакана воды, треть стакана кетчупа, 1 ст. ложка уксуса, 2 помидора, 1,5 ст. ложки сахара, соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Нарезать из мякоти свинины поперек волокон широкие куски, слегка отбить, посолить, поперчить и обжарить с каждой стороны на масле. Переложить в жаропрочную форму. В жире, который остался на сковороде, пропассеровать лук и сладкий перец. Выложить пассерованные овощи на свинину. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты и проварить до образования густой однородной массы. Протереть полученную смесь через дуршлаг, добавить по вкусу соль и перец, полить этим соусом свинину и поставить на час в разогретую до 175 градусов духовку.
Подавать эскалопы, посыпав рубленой зеленью, с картофельным пюре, салатом или овощной смесью.