Колбасные "тарелочки" со свекольным салатом
Ингридиенты:
- вареная колбаса - 500г
- вареная свекла - 5 шт.
- масло сливочное - 100г
- корень хрена - 1 шт.
- яблоко - 2-3 шт.
- масло растительное или майонез - 3 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- сахар - по вкусу
- лимонная кислота - по вкусу
- соль.

Рецепт:
Свеклу и замоченный в холодной воде хрен очистить, яблоки вымыть. Все продукты натереть на крупной терке, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой и полить маслом растительным или майонезом. Колбасу нарезать кружочками толщиной 1/2 см и обжарить с одной стороны на очень горячем жире, чтобы образовалась "тарелочка". Каждую колбасную "тарелочку" наполнить приготовленным салатом и украсить зеленью петрушки. Подать "тарелочки" на плоском круглом блюде.

Пенёчки с грибами.

400 г крабовых палочек
6 яиц
0,5 стакана молока
1 пучок петрушки
1 банка маринованных шампиньонов
Из яиц, молока, рубленой петрушки, соли и перца хорошо взбить омлетную массу. Крабовые палочки порезать тонкой соломкой. Духовку раскалить. Противень смазать маслом, раскалить и вылить омлет. Сверху выложить ряды крабовой соломки и запекать 10 минут. Еще теплый омлет скрутить рулетом и порезать на пенечки, украсить грибами и струйками кетчупа и майонеза.


Блюда из крабовых палочек

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки выложить в кастрюлю, заправить их солью, перцем, растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и поставить на 20 минут в холодильник для маринования. Приготовить тесто: 2/3 стакана муки+2/3 стакана теплого молока+3 яйца, сахар и соль по вкусу=хорошенько взбить. Замаринованные палочки окунать в кляр и жарить на хорошо раскаленой сковороде до образования румяной корочки. Подавать с любимым соусом. Наиболее хорошо, на мой вкус, это блюдо сочетается с томатным и чесночно сметанным соусом.



Бутербродный торт с рыбной начинкой.
Ингредиенты:
1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
1 банка рыбных консервов в собственном соку
3 яйца
150-200 грамм сыра
майонез
Приготовление: тесто разморозить, разделить на два листа. Выпечь. Поделить каждый лист на две части (получится 4 листа). Для начинки натираем на терке сыр и белки яиц, добавляем размятую вилкой рыбу, смешиваем. На блюдо выкладываем 1-ый лист теста, смазываем майонезом и сверху выкладываем начинку. Накрываем вторым листом и повторяем все заново, т.д. Сверху украшено желтками.

Для рецепта вам потребуется:


крабовые палочки - 12 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
имбирь (тертый) - 2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 50г
соевый соус - 1 ст.л.
бекона (ломтики без шкурки) - 8 шт.


Хорошо перемешать сок, толченый чеснок, имбирь, сахар, масло и соевый соус. Положить в маринад палочки половинками и оставить на 2 часа. Маринад слить. Нарезать каждый ломтик бекона на 3 части. Завернуть половинки палочек в ломтики бекона и скрепить зубочисткой. Поставить на противне для пиццы на верхний ярус и готовить 5 минут при включенном гриле. Перевернуть и готовить еще 5 минут при включенном гриле


ецепт горячих бутербродов со шпротами в аэрогриле

Для приготовления 6 горячих бутербродов в аэрогриле понадобится 1 банка (150 г) шпрот, 2 яйца, 6 ломтиков белого хлеба, немного сливочного масла (по желанию), 6 тонких кусочков сыра, зелень для украшения.
Сначала готовим шпротную массу. Сварим вкрутую 2 яйца. Пока они варятся, откроем банку со шпротами, переложим их в тарелку и разомнем вилкой. Тут появится желание использовать оставшееся масло от шпрот, подавите его в себе, чтобы начинка для бутербродов не была слишком жирной. Ну, если очень хочется, то возьмите совсем чуть-чуть. Вареные яйца натрем на крупной терке в измельченные шпроты и аккуратно все перемешаем.
Теперь намажем шпротную массу на ломтики хлеба. При желании можно сначала намазать кусочки хлеба очень тонким слоем сливочного масла; оно облагородит вкус бутербродов. Но если вы не любите жирное, лучше этого не делать вовсе.
Уложим бутерброды на верхнюю решетку аэрогриля и положим на каждый сверху по ломтику сыра. Можно заранее сыр натереть на крупной терке (если есть время).
Закрываем крышку, выставляем температуру 260 градусов, время 7 минут.
Предварительно разогревать аэрогриль не надо. За это время бутерброды хорошо разогреются, сыр заплавится.
Перекладываем горячие бутерброды со шпротами на блюдо и подаем на стол, украсив зеленью



Для рецепта вам потребуется:


крабовые палочки - 500г
сок - 1/2 лимона
растительное масло - 1 стакан
пшеничная мука - 2/3 стакана
молоко или вода - 2/3 стакана
яйцо - 2 шт.
зелень петрушки (рубленая) - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу.


Крабовые палочки положить в стеклянную посуду, добавить соль, перец, 1 чайную ложку растительного масла, сбрызнуть соком лимона и поставить в холодильник для маринования на 15-20 минут. Для теста муку развести теплым молоком, размешать, добавить соль, желтки яиц и поставить на 10 мин в теплое место. перед жарением в тесто ввести взбитые белки яиц. Разогреть в кастрюле растительное масло и нагреть. Крабовые палочки обмакнуть в тесто и обжарить в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки. Подать с майонезом и дольками лимона

Салат "Остренькие Крабы"


Для рецепта вам потребуется:


крабовые палочки - 500г
яйцо - 4 шт.
чеснок -5-6 зубчиков
майонез - 250г
помидоры
укроп.


Крабовые палочки. Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров. Из палочек - проще и дешевле. Яйца, сваренные вкрутую - 3-4 шт. (парадный вариант - только белки от 5-6 яиц). Чеснок - 5-6 зубчиков (полголовки), а вообще - по вкусу. Майонез - 200-250 г. (2 маленьких или 1 маленькая и 1 большая

пачка). Заменим, при необходимости, подсоленной и поперченной сметаной. Помидоры - для украшения. Крабовые палочки (или другие "дары моря") измельчить как можно тщательнее, то же сделать с яйцами. Выдавить чеснок через "чесноковыжималку". Добавить майонез, все тщательно перемешать, дать постоять минут 30. Украсить мелкими помидорчиками (Черри) или дольками обычного помидора. При желании эффектно оформить укропом.

Сырные шарики с картофелем
Ингридиенты:
- картофель(отварной) - 8 шт.
- сливочное масло - 150г
- мука - 1 стакан
- яйцо - 4
- тертый сыр - 2/3 стакана
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу.

Рецепт:
Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.


Бутерброд со шпротами

для одного бутерброда:
1 ломтик белого хлеба
2 рыбки
1 кружочек лимона
1 ст. ложка натертого на терке сыра
Кружочки лимона разрезать на 4 части и уложить на ломтики хлеба. Сверху положить шпроты, полить маслом из банки, посыпать тертым сыром. Поставить бутерброды в нагретую духовку. Запекать до образования румяной корочки. Подавать горячими.


Для рецепта вам потребуется:


крабовые палочки - 5 шт.
соль - 1/8 ч. л.
мука - 1 стакан
пиво - 1/2 стакана
масло - 1 ст. л.
яйцо - 1 шт.


Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить столовую ложку растопленного масла. Добавить предварительно взбитый белок. Размешать. Крабовые палочки нарезать на тонкие кружочки и добавить в тесто. Выпекать на сковородке в виде небольших блинчиков. Подавать горячими с холодным пивом.


Блинчики с капустно-рыбной начинкой


Для рецепта вам потребуется:


для теста:

мука - 300г
яйцо - 2-3 шт.
молоко - 600 мл
растительное масло - 100 мл
сахар - 15г
сметана - 200г
хмели-сунели - 5г
соль - по вкусу
для начинки:

хмели-сунели - 200г
горбуша (консервированная) - 1 банка
яйцо (сваренные вкрутую) - 3 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок
растительное масло - 50 мл
соль, перец - по вкусу.


Яйца взбить с хмели-сунели, солью и сахаром. Добавить муку, перемешать. Затем влить молоко, продолжая размешивать. Добавить 50 мл растительного масла, снова перемешать. Блинчики выпекать с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки капусту тонко нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить, очистить, мелко нарубить. Капусту посолить, поперчить, добавить яйца и измельченную консервированную горбушу, тщательно перемешать. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в капустно-рыбную начинку.

Выложить на блинчики начинку. Свернуть блинчики конвертом. Подавать со сметаной.


Салат с сухариками


Ингредиенты: 200 г копченой курицы (филе), 200 г консервированной кукурузы, 50 г ржаных сухариков, 100 г майонеза, лук зеленый, соль.


Рецепт приготовления: куриное филе нарезать кубиками, зеленый лук измельчить. Подготовленные компоненты соединить, добавить кукурузу, сухарики, соль и заправить майонезом.


вощной торт с мясом


Ингредиенты: 200 г отварного картофеля, 100 г вареного мяса, 100 г вареной моркови, 150 г вареной свеклы, 50 г яблок, 150 г соленых огурцов, 200 г майонеза, зелень укропа.


Рецепт приготовления: овощи натереть на крупной терке, яблоки очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать соломкой. В салатник слоями уложить огурцы, картофель, морковь, мясо, яблоки и свеклу. Каждый слой смазать майонезом. Перед подачей на стол украсить салат рубленой зеленью.



ГРИБНОЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты: 300г шампиньонов
200г филе курицы
4-5 вареных яиц
маленькая банка консерв. зеленого горошка
1 средняя головка лука
майонез
соль

Инструкции: Салат получается очень вкусный и сытный. Хорошая замена давно надоевшему оливье.

Мелко нарезать яйца, лук, грибы и куриное филе. Обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до готовности. Филе также обжарить и в конце посолить. Всё охладить, добавить горошек, майонез и перемешать. Поставить в холодильник хотя бы на 15-20 мин.


Салат «Гранатовый браслет»


Ингредиенты: 300 г ветчины, 200 г отварного картофеля, 1
вареная свекла, 100 зерен граната, половина луковицы, 100 г очищенных грецких орехов, 200 г майонеза, зелень петрушки, соль.


Рецепт приготовления: ветчину, картофель, лук и свеклу нарезать кубиками. Орехи измельчить, зелень порубить. Подготовленные компоненты соединить, добавить зерна граната, соль и заправить майонезом


ГРИБНАЯ ШУБА
Ингредиенты: сушеные грибы - 100-150 гр.
картофель отварной в мундире - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соленый огурец - 1 шт.
сметана - 100 гр.
майонез - 100 гр.
Инструкции: Простое блюдо, приемлемое для праздника или для друзей в пятницу вечером!

Грибы отварить в течение 20-30 мин. в соленой воде и провернуть в мясорубке, картофель отварить в мундире, лук и огурчик мелко порезать.

Слоями: натереть картофель, затем слой грибов, смазать сметаной, затем лук и огурчик, снова картофель, смазать сметаной, затем грибы, смазать майонезом. Сверху можно посыпать укропом и яйцом.


ГРИБНОЙ САЛАТ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Время приготовления: 35-40 мин

Ингредиенты: Грибы шампиньоны 1 кг
Лук репчатый (средн.размера) 3 шт
морковь некрупная 3 шт
яйца варёные 3-4 шт
1 банка кукурузы
чуть майонеза,
подсолнечное масло для ожаривания,
соль, перец по вкусу
Инструкции: Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и выложить на сковороду, масла я не добавляю, довожу их до готовности в их собственном соке, слегка присаливаю. Когда вся грибная жидкость выпарилась, грибы охладить.

Отдельно обжаривается нарезанный кубиками лук в небольшом количестве растительного масла, и отдельно обжаривается натёртая на терке морковь, использую масла по минимуму.

Смешиваем готовые грибы, лук, морковь, добавляем кукурузу, нарезанные кубиками яйца, перчим и слегка смазываем майонезом.



БЫСТРЫЙ ПАШТЕТ ИЗ КОПЧЕНОЙ СЕЛЬДИ

Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты: На 8 порций:
2 крупные копченые сельди целиком (300 г)
250 г сливочного масла, размягченного
кайенский перец
1 лимон
1 лавровый лист (по желанию)
Инструкции: Этот паштет можно сделать за 5 дней до использования.

1. Отварить сельдь, положив в миску, накрыв пленкой и поставив в микроволновую печь на 2 минуты. Ее также можно варить 5 минут в воде.

2. Переложить в кухонный комбайн, добавить 200 г сливочного масла и взбить с щепоткой перца и несколькими ложками лимона. Приправить и добавить еще перца и лимона по вкусу, если хотите.

Уложить в формочку, положить сверху лавровый лист, если используете. Растопить оставшееся масло и полить сверху. Охладить.


Горячие бутерброды
Продукты: 1/2 батона, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. кетчупа или томатной пасты,
100 г докторской колбасы, 100 г твёрдого сыра, зелень для украшения.
Майонез перемешать с кетчупом или томатной пастой в соотношении 1:1. Чайной ложкой намазать получившийся соус на кусочки хлеба. Выложить их на противень. Затем на хлебцы разложить тёртую или мелко порезанную колбасу и сверху посыпать тёртым сыром. Украсить зелёным луком или другой зеленью по желанию. Поставить в предварительно прогретый до 220° духовой шкаф на 5-7 минут.

Слоечки «на скорую руку»
Продукты: 2 квадрата готового слоёного теста, 1 ст.л. муки, 100 г докторской колбасы, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо.
Тесто обсыпать с двух сторон мукой и немного раскатать. Разрезать на равные квадраты или прямоугольники. Колбасу и сыр натереть на тёрке. Положить на одну половинку квадрата тёртую колбасу и сыр. Закрыть другой половинкой и пальцами промять получившийся прямоугольник по бокам, как бы склеивая половинки. (Можно делать слоечки и в виде треугольников.) Разложить на смазанный жиром противень. Яйцо взбить и промазать им с помощью кисточки или ватного тампона верхушки слоечек. Запекать в предварительно разогретой до 220° духовке 15 минут.
В качестве начинки можно также использовать мармелад, повидло, мелко порезанную варёную курицу с сыром, сосиски, обжаренную капусту с репчатым луком, картофельное пюре с зелёным луком, мелко порезанные варёные яйца с варёным рисом.
По желанию слоечки со сладкой начинкой можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой.

Салат «Быстрый»
Продукты: 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированной фасоли, 2 пакета ржаных сухариков («Емеля» или «Три корочки»), майонез, зелень для украшения.
В большую миску высыпать кукурузу, фасоль, сухарики, добавить майонез.
Всё перемешать. Украсить зеленью. Будет готов к употреблению, когда сухарики немного размякнут.

Продукты:
• 400 г филе курицы
• 1 луковица
• 1-2 огурца
• 400 г шампиньонов
• 3 вареных яйца
• 3 помидора
• Сыр, майонез, растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Филе курицы мелко нарезаем, обжариваем на масле, добавляем измельченную луковицу, солим, перчим, перемешиваем, выкладываем на блюдо, смазываем майонезом.
Второй слой - огурцы, нарезанные кубиками, затем - измельченные обжаренные шампиньоны (посолить), майонез. Далее - рубленые яйца, сверху обильно посыпаем натертым сыром и тоненькой струйкой майонеза рисуем сеточку.
Для украшения с трех маленьких помидоров по спирали срезаем кожуру, скручиваем ее в виде розочек. Листочки розы делаем из петрушки.