Продолжаем тему консервирование. Закатываем на зиму салат Десяточка. Почему такое название? Потому-что всех продуктов берется по 10 штук. Салат получается очень вкусный. Рецепт из моего детства:) [показать]

Сейчас овощи, которые используются при приготовлении, недорогие, поэтому затраты ваши будут минимальными, а выход готового салата будет 10 банок по 1 л. Зимой очень кстати будет открыть баночку с ароматным салатом .

Все овощи берем среднего размера.

Нам нужно:

• 10 баклажан
• 10 луковиц
• 10 сладких перцев
• 10 морковок
• 10 помидор
• подсолнечное масло 0,5 л
• 9% уксус 250 г
• пучок укропа, петрушки, сельдерея (по желанию)
• соль по вкусу

черный молотый перец (душистый перец)

 Нам понадобится большая кастрюля или казан, в которой будут тушиться овощи для салата. Моем и очищаем овощи.

Начинаем с баклажан, срезаем хвостики, нарезаем крупными кубиками, солим, перемешиваем и оставляем на минут 20, чтобы стекла горечь. Не забываем перед закладкой в казан промыть баклажаны под проточной водой.

Чистим лук, морковь, перец, и нарезаем крупными кубиками. Помидоры разрезаем на 4 части.

Складываем в казан сначала помидоры, потом лук, морковь, перец, баклажаны, нарезанную зелень.

[580x386] 

Добавляем уксус, соль, и подсолнечное масло и тушим, иногда помешивая, на медленном огне 40 минут с момента закипания.

Пока овощи тушатся, банки моем содой и окатываем кипятком, крышки складываем в кастрюлю и заливаем кипятком.

Горячий салат раскладываем в подготовленные банки, накрываем крышками и закатываем.

После этого сразу укутываем банки одеялом. Так они медленно будут остывать и дополнительно стерилизоваться. Так надежнее. Оставляем так на сутки. Остывшие банки храним до зимы.

Очень вкусно такой салат подать к зразам из картофеля, к дранникам

Вот и все, Салат десяточка на зиму готов.