Это цитата сообщения sima_alekceeva Оригинальное сообщение

Борщ на зиму без капусты.

Если хотите сделать заправку для борща, чтоб вместо всех зажарок, но без капусты - попробуйте приготовить по этим рецептам. Борщ получается вкусным, ароматным, красивым, а готовиться за считанные минуты.
[500x379]

Борщевая приправа.
Помидоры – 3 кг.
свекла – 2 кг.
Морковь – 1 кг.
Перец болгарский – 1 кг.
Горький перец – 3 штуки
Масло растительное – 1 стакан
Укроп, Петрушка,Чеснок

Все ингредиенты отдельно измельчите. Сначала с полчаса поварите помидоры, затем, добавляя по порядку овощи, каждый по полчаса. Затем добавьте измельченную зелень, перемолотый чеснок, проварите минут 10-15 и закрывайте в стерилизованные банки.

Борщевая заправка.
Свекла – 4 кг.
Помидоры – 1,5 кг.
6% уксус - 200 мл.
Соль – 60 гр.
Сахар – 200 гр.
Чеснок – 200 гр.
Болгарский перец – 500 гр. (его можно заменить 2 ст. ложками хмели-сунели или душистым перцем)
Петрушка – 3 пучка
Горький перец - 1-2 шт
Растительное масло – 500 мл.

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Помидоры пропустите через мясорубку. Разогрейте растительное масло, опустите в него нашинкованный лук и пассеруйте 10 минут. Влейте томат, уксус, добавьте измельченный чеснок, петрушку, соль, сахар, перец. Хорошо размешайте. Опустите свеклу и кипятите 40-45 минут на маленьком огне, часто помешивая и прикрывая крышкой. Готовую приправу разложите в стерилизованные банки, закатайте крышки и укутайте.

есть у меня еще один рецепт:

1кг свеклы, 0,5 кг моркови натереть на терке, 1 кг помидор,0,5 кг лук репчатого, 0,5 кг перца сладкого нарезать (как вам будет угодно) +1 стакан растительного масла + 2 ст ложки соли + 1 ст ложка сахарного песка тушить на медленно огне 1 час (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить 1/3 стакана уксуса 9%, горячим разложить по банкам и закатать.
Источник
Фото из интернета