• Авторизация
Дневник Андрева_Людмила Лента друзей - Дневник - Полная версия


4 блюда с тыквой 06-09-2013 18:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ясный Оригинальное сообщение

4 блюда с тыквой

Тыква, бесспорно, очень полезна и , если ее хорошо приготовить, то невероятно вкусна. Этот овощ успешно переносит любую кулинарную обработку - от маринования до запекания.
В вопросе правильного приготовления тыквы важнейшую роль играет выбор тыквы. Ее форма должна быть круглая, среднего размера, так как переростки уже не будут сладкими. Выбирайте красавицу весом не более 5 килограмм, кожура - без пятен, плотная, мякоть - яркая, упругая, а хвостик - сухой.
Тыква прекрасно сочетается в кулинарной обработке со всевозможными рыбными, мясными, овощными, молочными продуктами, сладкими сухофруктами. Попробуйте приготовить что-нибудь из ниже перечисленного.
 
Орехово-медовая тыква.
500 грамм мякоти тыквы, 1 стакан ядер грецких орехов, пол стакана сахарной пудры, 2 столовых ложки меда, пол стакана сахарного песка.
Подготовленную тыкву нарезаем кусочками, кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой так, чтобы та прикрывала куски лишь наполовину. Варим при закрытой крышке до готовности минут 10. После чего вынимаем из кастрюли и даем остыть.Измельченные ядра орехов смешиваем с сахарной пудрой. Сахарный песок с медом разводим в стакана кипящей воды.
Отваренную тыкву нарезаем при необходимости помельче, перемешиваем с орехами и приготовленным сиропом. К столу блюдо подаем в холодном виде.
 
Тыква жареная.
600 грамм тыквы, 80 грамм растительного масла, для соуса: 2 столовых ложки истолченных ядер фундука, 2 столовых ложки муки высшего сорта, 2 столовых ложки подсолнечного масла.
Очищенную от кожицы тыкву нарезаем пластинками и поджариваем с растительным маслом. Для соуса муку пассеруем в растительном масле, добавляем тщательно растертые ядра орехов. Разбавляем водой до консистенции сметаны. Вскипятив соус, обливаем им куски жареной тыквы перед подачей на стол.
 
Тыква с фаршем и сыром.
350 грамм мякоти тыквы, 500 грамм мясного фарша, 1 луковица, пол стакана майонеза, 1 морковь, пол стакана томатной пасты, пол стакана сметаны, 150 грамм тертого нетвердого сыра, 2 столовых ложки растительного масла, горсть тыквенных семечек, соль с молотым черным перцем по вкусу.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, тыкву небольшими кубиками, лук полукольцами. Морковь пассеруем с луком, затем кладем фарш и жарим все 10 минут. После чего добавляем тыкву, томатную пасту, соль с перцем, перемешиваем и тушим продукты под крышкой 20 минут.
Параллельно готовим соус. Для этого смешиваем сметану с майонезом, добавив соль с перцем по вкусу и 50 грамм тертого сыра.
Теперь можно запекать. Смазываем форму маслом, тыкву с фаршем делим на три части. Выкладывая каждый слой в форму для запекания, пересыпаем каждый раз тертым сыром. Сверху поливаем соусом, посыпаем семечками и готовим в духовке 20-30 минут при температуре не ниже 180 градусов.
 
Тыква с цукини и беконом.
1 килограмм тыквы, 1 цукини, 150 грамм бекона, 1 килограмм картофеля, 30 грамм нетвердого сыра, 1 крупная луковица, 2 стакана молока, 3-4 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка приправы "Vegeta", 2 чайных ложки семян кориандра, 2 столовых ложки майонеза, соль с молотым перцем по вкусу.
Очищенные картофель цукини, тыкву нарезаем ломтиками покрупнее. Бекон нарезаем тонкими ломтиками, лук измельчаем. В хорошо разогретой сковороде чуть обжариваем на масле бекон, добавляем лук и продолжаем жарить до золотистого оттенка. Смешиваем молоко с майонезом, приправой, кориандром, перцем ( при необходимости добавляем соль ).
В промасленную форму для запекания выкладываем тыкву, картофель, цукини, бекон с луком, все перемешиваем и заливаем приготовленным соусом. Запекаем в духовке минут 40-50. За 10 минут до готовности блюдо посыпаем тертым сыром.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 4 блюда с тыквой | Андрева_Людмила - Дневник Люсьен | Лента друзей Андрева_Людмила / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»