[219x150]Кабачок – поистине универсальный овощ. Из него можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд. Из кабачков варят варенье, пекут пироги, готовят вторые блюда. Очень вкусными получаются и заготовки на зиму из кабачков. Кабачки по-украински – яркий пример аппетитной и оригинальной закуски. Вам понадобится Продукты на одну литровую банку: 2 кг кабачков; ½ ст. растительного масла; 15 г зелени петрушки и укропа; 20 г чеснока; 2 ч. л. соли; ¼ стакана 6% уксуса. [310x180]Кабачки, диаметр которых не более 6 см, тщательно вымыть, срезать плодоножки и нашинковать кружочками толщиной около 2 см. Обжарить нарезанные кабачки на растительном масле до слегка золотистого оттенка и выложить на блюдо в один слой до полного охлаждения. [310x220] Чеснок мелко нарезать и тщательно растереть на доске. Укроп и петрушку промыть, дать стечь воде и нарезать не слишком мелко. На донышко сухой и чистой банки налить масло (для этого используют оставшуюся половину масла, так как половина была истрачена при обжарке), добавить уксус, соль, нарезанную зелень, растертый чеснок и плотно уложить кружочки кабачков. Наполнять банки следует до уровня на 2 см ниже горлышка. Банки накрыть предварительно прокипяченными крышками и затем стерилизовать при температуре 100%. Банки объемом 0,5 л стерилизовать следует 10 минут, объемом 1 л – 15 минут. После термической обработки банки укупоривают и, перевернув вниз горлышком, остужают.. Franzuzhenka

Серия сообщений "заготовки":

заготовки

Часть 1 - 4 рецепта вкусной капусты
Часть 2 - Хрустящие огурцы "Как в бочке " по методу засолки
...
Часть 24 - Баклажаны -на зиму.
Часть 25 - Голубика.
Часть 26 - Кабачки
Часть 27 - Баклажаны на зиму