Салат из овощей на зиму (с рисом, без стерилизации) Miss Yu

[300x225]

Вкусный ужин с овощным салатом (домашней заготовки)

Что нужно для заготовки салата

• Помидоры — 5 кг;
• Лук репчатый — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Перец болгарский сладкий — 1 кг;
• Рис — 2 стакана;
• Масло растительное для жарки;
• Соль, сахар, уксус — по вкусу;
• Горький острый перец — 1-2 стручка (по желанию, если любите острое).                                

Как консервировать овощи в томате с рисом

• Все овощи перебрать, помыть. Очистить морковь от кожицы, лук от шелухи, перец от семян, в помидорах вырезать место крепления плодоножки.
• Помидоры пропустить через мясорубку (не снимая шкурки). Выложить томатное пюре в кастрюлю. Довести до кипения и варить на умеренном огне 40 минут. Помешивать.
• Добавить к помидорам тушеную морковку с луком — приготовить их, пока варится томатное пюре (разогреть масло в глубокой сковороде, выложить в него морковь (крупная терка) и лук (мелко нарезанный). Тушить до смягчения. Посолить). Варить томатное пюре с морковкой и луком 40 минут. Пока готовятся овощи - сварить рис.
• Добавить сладкий перец, нарезанный мелко (и острый перец, если вы его используете). Варить овощи 30 минут.
• Добавить вареный рис. Все хорошо перемешать, посолить. Добавить сахар по вкусу (он смягчит помидорную кислинку и улучшит вкус). Если вам, напротив, не хватает кислинки в этой закуске — добавить немного столового уксуса или лимонного сока. Пробуйте заготовку на вкус. Варить овощи с рисом еще 5-10 минут.
• Горячую овощную закуску с рисом разложить по  чистым стерилизованным банкам, закрыть чистыми прокипяченными крышками (обычными или завинчивающимися). Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

[486x365]

Заготовка: овощной салат

[486x352]

Пюре, сосиска, огурчик и закуска из помидоров, перца и риса.

[486x365]

Домашняя заготовка из помидоров с перцем и рисом                                http://amamam.ru