Маринованные баклажаны с кинзой и чесноком

[345x520]
Маринованные баклажаны – отличная закуска на любой стол
Состав:
500 гр. баклажан
1 морковь
1 головка репчатого лука
4 зубчика чеснока
1 пучок кинзы (или петрушки)
1 ч.л. морской соли
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. столового уксуса 9%                                                             
Приготовление:
Баклажаны помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
Морковь помыть, почистить и порезать брусочками.
[199x300]
Запеченные баклажаны порезать крупными кусочками.
[199x300]
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
На дно формы выложить слой баклажан, затем слой лука и моркови.
[199x300]
Посыпать сверху мелко рубленной зеленью кинзы и мелко нашинкованным чесноком.
[199x300]
Сверху добавить немного соли.
Далее слои повторить.
После последнего слоя добавить уксус и растительное масло.
Поставить баклажаны под пресс и оставить на сутки при комнатной температуре.
Хранить маринованные баклажаны в холодильнике.                               http://zametkipovara.ru