Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Беляши с мясом
Ингредиенты
- Для теста:
- мука 3 стакана
- сухие дрожжи 1 пакетик
- молоко 1 стакан
- яйцо 1 шт.
- растительное масло 1/3 стакана
- сахар 1 ст.л.
- соль по вкусу
- Для фарша:
- жирная говядина или баранина 350 г
- репчатый лук 2 шт.
- вода
- соль, перец
- растительное масло для жарки
1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить ложку сахара. Дать постоять 10 -15 минут. После этого в молоко с дрожжами добавить растительное масло и яйцо, хорошо перемешать до однородности. Постепенно всыпать муку, пока тесто не станет эластичным и не будет отставать от рук. Возможно, понадобится немного меньше муки, нужно следить, чтобы тесто не было тугим. Поставить в теплое место на 1 час. Готовое тесто разделить на кусочки по 50 г, обвалять их в муке и раскатать из них лепешки.
2. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и все тщательно перемешать. Если фарш слишком густой, влить в него воду или бульон и снова перемешать до образования однородной массы.
3. На середину каждой лепешки положить по 1 ст. л. фарша и слегка примять его ложкой. Затем приподнять края теста и защипать, оставив в середине отверстие диаметром 1-1,5 см.
4. После небольшой расстойки обжарить беляши в жире, сначала отверстием вниз, затем, когда беляши зарумянятся, перевернуть их отверстием вверх и влить в них кипящее масло. Подавать горячими.