[показать]

• блины Царские:
• 1 стакан=240 мл.
• 2 стакана. тёплого молока
• 4 стакана муки
• 30 гр. свежих дрожжей ( у меня 7 гр. сухих)
• 100 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 4 яйца (отделить белки от желтков)
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 200 мл. сливок
• для сервировки:
• икра красная
• килька пряного посола
• сардины( у меня шпроты )
• сметана
• сёмга холодного копчения
• топлёное сливочное масло

1. опара:
2. развести дрожжи в молоке, добавить половину муки и хорошо перемешать, поставить в тёплое место, объём должен увеличиться вдвое.
3. растереть масло с желтками, добавить в опару и хорошо перемешать.
4. затем добавить сахар, соль, оставшуюся муку и опять хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час.
5. взбить белки и соединить их со сливками(у меня получилось довольно густое тесто и сливки я не взбивала)
6. осторожно подмешать сливочно-белковую смесь в подошедшее тесто, поставить в тёплое место минут на 20.
7. испечь блинчики и сложить стопочкой, смазывая каждый блинчик растопленным сливочным маслом.
8. подавать с икрой, сёмгой, килькой, сметаной, сардинкой(шпротинкой) холодной беленькой или пивом! И вообще, с чем ваша душа пожелает!!!

Источник