Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Трюфеля “Орео” (Супер шоколадные конфеты с творожно-печеньевой начинкой)

[450x488]
на 60-70 штук

1 упаковка (18 oz/510 гр) шоколадного печенья “Орео”
1/4 чашки какао порошка
2 ст л Amaretto, коньяка или любого ликёра
1/2 чашки измельчённого миндаля или любых орехов, обжарить
1 пачка (8 oz/250 гр) крем-чиза, комнатной температуры
350-450 гр хорошего шоколада (dark chocolate), мелко порубить
*Можно использовать пониженной жирности печенье и крем-чиз.

Измельчить печенье в процессоре в мелкую крошку.
Отложить 2-3 ст л крошки для украшения.

В большой миске смешать все ингредиенты, кроме шоколада – масса не должна быть слишком мягкой или сухой – это конечная консистенция начинки.
Поставить в холодильник для охлаждения (начинку можно приготовить заранее).

Скатать из шоколадной массы шарики размером 2-2,5 см (10-14 гр), поставить в холодильник или в морозилку для охлаждения на 1-2 часа.

Растопить шоколад на водяной бане (не обязательно весь, по необходимости можно растопить позже). Добавить несколько кусочков не растопленного шоколада в растопленный шоколад и перемешать до растворения – это позволить шоколаду немного охладиться и при застывании сохранить блеск.

Окунуть по одному шарику в шоколад. Достать вилкой (или использовать специальные для этого приспособления), дать немного стечь шоколаду (я снимаю лишний шоколад с вилки тонкой деревянной палочкой) и выложить на застеленный пергаментом противень (аккуратно спихнуть трюфель палочкой с вилки). Посыпать крошкой или измельчёнными орехами или обвалять в несладкой кокосовой стружке.

Поставить в холодильник или в морозилку для застывания.

Хранить в холодильнике или морозилке.

Подавать можно в холодном виде (начинка будет плотной) или дать немного постоять при комнатной температуре.

Из оставшегося шоколада можно сделать украшения (через бумажный корнетик или пакетик) или переложить шоколад на пергамент, разровнять и остудить – использовать для других шоколадных/конфетных нужд.

Приятного аппетита.
[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
[465x128]