Это цитата сообщения Kuma_1 Оригинальное сообщение

Пирожное «Умное»

[300x420] Еще оно известно под названием «невероятное»

Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так назвается.

Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно «умным» образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине.

У меня расслоилось аж на 4 слоя: нижний слой плотное суфле, потом молочный крем, затем типа заварного, и сверху нежнейший бисквит. Расслоение происходтит за счет разной жирности составляющих.

Рекомендую удивиться! Даже я, выпекающая в неимоверных количествах сладости, было крайне заинтригована и не отходила от духовки, наблюдая за процессом.


[300x400]




Нужно (пишу норму на форму 20х30см):

• 4 яйца
• 125 г масла
• 500 мл теплого молока
• 115 г муки
• 150 г сахара
• 0,5-1 чл ванилина (ванильный экстракт)
• 1 ст л воды




[300x400]Приготовление:

1. Белки отделить от желтков

2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков

3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой

4. Масло растопить и слегка остудить

5. влить остывшее масло в желтки и взбить

6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая

7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить

[300x400]8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!).

Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины).

Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут.

Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки.

Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.

[300x420] Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Что сказать про вкус: если вы любите заварной крем - этот рецепт для вас.

Только не жалейте ванилина.

Тем кто не любит десерты типа клафутти, где чувствуется яичный вкус - это пирожное скорее всего вам не понравится.

Нежно и удивительно.

Вот посмотрите какой бисквит:

Да, цедра лимона там будет очень в тему!

Приятного аппетита!

Источник