Это цитата сообщения wonderful-life Оригинальное сообщение

Пост о аюрведической кулинарии

Сделаю этот пост закрытым. Все таки семинар платный, а Тахир замечательный учитель и не хочется выдавать всю информацию, да и не осилю её всю (все таки 10 часов лекций и практик) Многое для вас не будет новым, но повторение всегда полезно




К какому типу относитесь вы?
Существует три типа состояния людей
Тамас характеризуется ленью, отсутствием энтузиазма, желанием спать, откладыванием на завтра дел и тому подобное
Раджас характеризуется постоянным беспокойством в уме и теле. Человек постоянно дергается, чешется, начинает что то делать и бросает, часто меняется настроение, раздражительность, бессонница
Саттва спокойствие, легкость мысли, желание что то делать с удовольствием, энергичность, высокая работоспособность, отсутствие посторонних беспокоящих мыслей


Продукты влияющие на наше состояние
Тамас продукты Кисло-молочные продукты из магазина, консервы, дрожжевой хлеб, пища приготовленная 6 часов и более назад, пища разогретая второй раз, все замороженные продукты (даже со своего огорода), белый сахар, спирт, маргарин, влук,чеснок и черемша в неприготовленном виде. Грибы.
От такой пищи хочется спать, появляется чувство не удовлетворенности, хочется еще что то съесть.

Раджас пища Вся ненатуральная пища (чипсы, сухарики, полуфабрикаты), шоколадки, тортики, печеньки, (покупные и приготовленные из неблагостных продуктов), кофе, чай, переперченная и пересоленная пища.

Саттва пища Все натуральные продукты (свежие фрукты, овощи, орехи, травы, ягоды). Свежие. Деревенские кисло-молочные продукты, мёд.


Четыре вида продуктов, которые необходимо употреблять каждый день
Эти продукты - основа всего, если их есть ежедневно, организм будет получать все необходимо и синтезировать из них все не достающее.

1. Зерновые (пшеница, рис, овес, ячмень)
2. Молоко
3. Кисло-молочные продукты (кефир, ряженка, сметана, йогурт)
4. Масло Гхи

Овощи,фрукты, орехи приветствуемое дополнение к основе.

Какой должна быть пища
1. Вкусной - приносить удовольствие (если вы сидите на сыроедческой, фруктоедянской или какой либо другой диете, но не получается от этого удовольствие, а просто питаетесь так для здоровье, то это будет во вред)
2. Пища должна приятно пахнуть
3. Аппетитно выглядеть
4. Ее можно было бы потрогать, во время еды, чтобы облизывать пальчики (если суп, то с есть лепешкой)
5. Пища должна приносить максимум энергии: Оджас (энергию для организма) и Прана (для чувств)
6. Пища должна просто и быстро готовится
7. Легкоперевариваемая пища.
8. В приготовленной пище должно быть минимум 3 цвета и 6 вкусов

6 вкусов: соленый, кислый, сладкий, горький, острый, вяжущий


Полноценность пищи
1. Живая - самая полноценная. (Только что сорванное яблоко, морковка с грядки, проростки и тп)
2. Нетермообработанная пища (Фрукты, овощи, орехи, которые полежали в магазине или на рынке)
3. Обработанная на пару
4. Тушеная
5. Варенная
6. Жаренная во фритюре
7. Жаренная на сковороде
8. Пища из микроволновке - мертвая, мутированная пища

Три цикла организма
с 10.00 до 20.00 - пищеварение
с 20.00 до 04.00 - усвоение элементов
с 04.00 до 10.00 - выведение таксинов

Время приема пищи
08.00-09.00 вода с лимоном, компот, травяной чай, молочное, шиповник
09.00-10.00 завтрак - фрукты, сухофрукты, орехи, ягоды, семечки, жидкая каша, проростки
11.00-13.00 обед - зерновые и бобовые, салаты, супы, овощи, кисло-молочные
16.00-17.00 полдник - фреш, фрукты, компот
18.00-20.00 ужин - супчики, тушеные овощи, гречка

Молоко за час до сна.


Влияние дош на человека
Кафа доша - лень, сон.
Пита доша - желание есть
Вата доша - активность

06.00 - 10.00 Кафа доша, человек просыпается с трудом, мало активен
10.00 - 14.00 Пита доша, хочется есть
14.00 - 18.00 Вата доша
18.00 - 22.00 Кафа доша (желательно лечь спать)
22.00 - 02.00 Пита доша (просыпается аппетит, уснуть уже сложнее)
02.00 - 06.00 Вата доша (при соблюдении режима дня, человек начинает ворочаться и просыпаться в это время)


Сочетаемость продуктов
1. Фрукты с фруктами, только кислые с кислыми, сладкие со сладкими
2. Овощи с овощами
3. Овощи с фруктами только с изюмом, лимоном, ананасом, гранатом и финиками
4. Бобовые с бобовыми

НЕЛЬЗЯ
5. Зерновые с зерновыми (например каша с хлебом)
6. Молоко с солью
7. Арбуз или дыню с другими продуктами
8. Йогурт с бананом
9. Молоко с бананом

Сладкий, терпкий и горький вкус - охлаждают (хорошо есть летом)
Соленый, острый, кислый - согревают (хорошо есть зимой)
Исключение - мёд

Благоприятная посуда
Для готовки:
1. Чугун
2. Нержавеющая сталь
3. Стеклянная посуда
4. Эмалированная
5. Керамическая
6. Глина
7. Полимерная (силиконовая)

Для приема пищи
1. Банановый лист
2. Золото
3. Серебро
4. Нержавеющая сталь
5. Стекло
6. Эмаль
7. Фарфор
8. Глина
9. Дерево
10. Полимер, пластмасса

Огонь для приготовления:
1. Костер из кизяка
2. Костер из дров
3. Уголь
4. Газ
5. Электропечь
6. Микроволновка (лучше не пользоваться)

Полезные специи на каждый день
1. Куркума
2. Имбирь
3. Асафетида
4. Перец черный
5. Черный кардамон
6. Черная горчица
7. Листья кари
8. Семена и листья пожиточника
9. Кориандр, кумин
10. Калинжи
11. Лавровый лист
12. Сушеный укроп, петрушка и тп

Для сладостей и напитков
Шафран, зеленый кардамон, мускатный орех, ваниль, бадьян, корица, фенхель, анис.

ЧТОБЫ ЗАЩИТИТЬ ДЕТЕЙ И МУЖА ОТ СГЛАЗА, ПЛОХОГО НАСТРОЕНИЯ, БОЛЕЗНЕЙ И ДРУГИХ ВЕЩЕЙ, КОРМИТЬ СЕМЬЮ ДОЛЖНА ТОЛЬКО ЖЕНА. ЕСЛИ НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ, ТО ХОТЯ БЫ ДАВАТЬ ДЕТЯМ И МУЖУ С СОБОЙ ПЕЧЕНЬЯ, ДОМАШНИЕ СЛАДОСТИ, КОМПОТЫ.


Идеальный подъем
1. Встать до 6 утра, пока не начала действовать кафа доша
2. Выпить два стакана воды (Предварительно прополоскав рот водой и выплюнув)
3. Автоматически после этого (может быть и не сразу, но как только организм войдет в режем) сразу же в туалет по всем делам. полное очищение
4. Идем в ванную комнату: зубная паста не должна быть сладкой! (правильно горькой или острой), чистим зубы и язык. полоскание кунжутным маслом. Чистим нос и уши. Смазываем их кунжутным маслом. Наносим масло на руки и массируем все тело. принимаем теплый душ и овсяной, машевой или нутовой мукой (предварительно разведенной в воде до состояния сметаны) смываем масло с тела.
5. Занятие йогой
6. Дыхательные техники
7. Медитация

Душ принимать минимум 3 раза в день, но не перед самым сном.


P.S. РЕЦЕПТЫ БУДУТ ПОЗЖЕ :)
[700x420]